👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Activarea drojdiei și frământarea
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să „crească” timp de 10 minute până face spumă. Într-un vas încăpător, pune făina cernută, adăugă amestecul de drojdie, restul de lapte, gălbenușurile, restul de zahăr și aromele. Frământă energic, adăugând treptat untul topit, până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini. 🥣
2. Prima dospire
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 60-90 de minute, sau până când își dublează volumul. ⏳
3. Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul crește, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, stafidele scurse și grișul. Dacă brânza este prea apoasă, mai poți adăuga o lingură de griș. 🥄
4. Formarea brânzoicilor
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe masa de lucru presărată cu puțină făină într-o foaie dreptunghiulară (aproximativ 1 cm grosime). Taie aluatul în pătrate egale (aprox. 10x10 cm). 📏 Pune câte o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Adu colțurile opuse spre centru și lipește-le bine, formând un pliculeț. 💌
5. A doua dospire și coacerea
Așază brânzoaicele în tava tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-le să crească în tavă încă 20 de minute. Unge-le cu un gălbenuș amestecat cu puțin lapte pentru un aspect lucios și auriu. 🌟 Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, până când devin rumene și frumoase.
💡 Secrete pentru cele mai bune brânzoaice
-
Cerne făina: Acest pas simplu aerează aluatul și îl face mult mai pufos.
-
Nu grăbi dospirea: Aluatul are nevoie de timp pentru a dezvolta structura perfectă.
-
Zahărul pudră: Presară-l doar după ce brânzoaicele s-au răcorit puțin, pentru a nu se topi imediat. ☁️
Sfat de servire: Merg de minune alături de un pahar de lapte rece sau o cană de ceai aromat în diminețile de weekend.
💬 Te-ar mai putea interesa
Ai încercat rețeta? Spune-ne în comentarii cum ți-au ieșit! Dacă ți-a plăcut, nu uita să distribui articolul și prietenilor tăi iubitori de bunătăți tradiționale. 🥧❤️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
