Reteta de coji pentru nuci

📝 Instrucțiuni Pas cu Pas

Urmați cu atenție acești pași pentru a obține coji aurii și fragede.

Amestecarea Uscatelor: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu zahărul pudră și sarea.
Încorporarea Untului: Adăugați untul tăiat cubulețe. Folosiți mâinile pentru a fărâmița untul cu făina, până obțineți o textură nisipoasă (ca pesmetul). Acest pas este esențial pentru frăgezime!
Adăugarea Lichidelor: În alt vas, bateți ouăle cu zahărul vanilat și smântâna. Separat, stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet sau zeamă de lămâie și adăugați-l peste amestecul lichid.
Frământarea: Turnați amestecul lichid peste cel nisipos din bolul mare. Frământați rapid, dar blând, până când obțineți un aluat omogen și nelipicios. Atenție: Nu frământați în exces, deoarece aluatul va deveni elastic și cojile tari!
Repausul: Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătirea Formei: Ungeți forma specială de nuci (fie cea electrică, fie cea clasică, din fontă, pentru aragaz) cu foarte puțin ulei sau unt, doar înainte de prima utilizare.
Modelarea: Scoateți aluatul de la frigider. Rupeți bucățele mici de aluat, de mărimea unei cireșe mari sau a unei alune. Este mai bine să fie mai mici decât prea mari, pentru a nu ieși cojile groase.
Coacerea la Forma Electrică: Preîncălziți aparatul. Așezați biluțele de aluat în fiecare cavitate. Închideți capacul și coaceți timp de 2-4 minute, sau până când cojile devin aurii. Timpul variază în funcție de puterea aparatului.
Coacerea la Forma Clasicǎ: Așezați biluțele de aluat în cavități și închideți forma. Coaceți pe foc mediu, întorcând forma la fiecare 30 de secunde, pentru a asigura o coacere uniformă pe ambele părți. Durata totală este de circa 3-5 minute.
Scoaterea și Curățarea: Scoateți cojile imediat. Dacă aluatul a curs pe margini, folosiți un cuțit pentru a tăia marginile crocante cât sunt încă fierbinți. Aceste resturi (numite "frejuri") sunt perfecte pentru a fi măcinate și adăugate în umplutură.

Așezați cojile obținute pe un grătar, într-un singur strat, pentru a se răci complet. Nu le suprapuneți cât sunt calde, altfel vor pierde din crocant.

✨ Sfaturi și Trucuri pentru Coji Perfecte

Temperatura Untului: Dacă folosiți unt rece și îl încorporați prin fărâmițare (ca la aluatul de tartă), cojile vor ieși mai fragede și mai crocante. Dacă folosiți unt moale, ele vor fi mai moi.
Cernerea Făinii: Nu omiteți acest pas! Făina cernută face aluatul mai aerat și mai ușor de lucrat.
Aluatul care Se Lipește: Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați 1-2 linguri de făină. Dacă este prea uscat, adăugați puțină smântână sau lapte.
Depozitarea Cojilor: Cojile necoapte se pot păstra la frigider (învelite în folie) timp de 2-3 zile. Cojile coapte se pot păstra într-o cutie de tablă, la loc uscat, chiar și până la o lună de zile, înainte de a fi umplute.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.