👨🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să stea 10 minute până face spumă. Într-un bol mare, cerne făina, adaugă sarea, oul, untul topit și restul de lapte, împreună cu maiaua pregătită.
2. Frământarea și dospirea
Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Pune-l într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru o oră (sau până își dublează volumul). 📈
3. Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul crește, sfărâmă telemeaua cu o furculiță și amestec-o cu brânza proaspătă de vaci și cele două ouă. Dacă îți place, acum este momentul să adaugi mărarul verde. 🌿
4. Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 6-8 bile egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul într-o foaie subțire.
-
Pune un strat de brânză pe toată suprafața foii.
-
Rulează foaia strâns sub formă de baton.
-
Răsucește batonul în formă de spirală (melcișor). 🌀
5. Coacerea
Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-le să crească în tavă încă 15 minute. Unge-le cu amestecul de gălbenuș și lapte și presară semințele preferate.
Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute, până când devin aurii și apetisante.
💡 Sfaturi pentru succes
-
Temperatura lichidelor: Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte! Laptele fierbinte va omorî drojdia și aluatul nu va mai crește.
-
Brânza: Dacă telemeaua este foarte sărată, o poți lăsa la desărat în apă rece timp de 30 de minute înainte de a o folosi.
-
Păstrare: Se păstrează moi și a doua zi dacă le ții într-un vas acoperit sau învelite într-un prosop de bumbac.
✨ Concluzie
Aceste plăcinte răsucite cu brânză sărată sunt gustarea perfectă pentru pachet, micul dejun sau un moment de răsfăț în familie. Se servesc de minune cu un pahar de iaurt rece sau sana! 🥛
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
