Reteta de prajitura Ole-Gabi

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași simpli pentru a obține o prăjitură perfectă.

Pregătirea Oului: Separați albușurile de gălbenușuri. Asigurați-vă că nu ajunge nicio urmă de gălbenuș în albușuri, altfel spuma nu se va bate corect.
Bateți Spuma: Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
Adăugați Zahărul: Adăugați treptat cele 10 linguri de zahăr și continuați să mixați la viteză mare până când obțineți o bezea lucioasă și tare.
Încorporați Gălbenușurile: Adăugați pe rând gălbenușurile, mixând scurt după fiecare.
Adăugați Crème Olé: Încorporați cele 2 plicuri de Crème Olé de ciocolată și esența (dacă folosiți). Amestecați ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, până la omogenizare completă.
Coacerea: Tapetați o tavă (aproximativ $30 \text{ cm} \times 20 \text{ cm}$ sau tava mare de la aragaz) cu hârtie de copt. Turnați compoziția și nivelați. Coaceți în cuptorul preîncălzit la $180^\circ \text{C}$ timp de aproximativ 20-25 de minute. Blatul este gata când trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească complet.

Amestecați Lichidele: Într-un bol adânc, turnați laptele rece și frișca lichidă rece. Este esențial ca lichidele să fie foarte reci pentru ca praful Crème Olé să se lege rapid.
Adăugați Crème Olé: Presărați cele 2 plicuri de Crème Olé de vanilie peste lichide.
Mixarea: Mixați la viteză mare timp de 3-5 minute, până când compoziția se întărește și devine o cremă pufoasă și consistentă.

Crema pe Blat: Așezați blatul de ciocolată răcit pe un platou sau lăsați-l în tava în care a copt, punând o ramă detașabilă în jurul său (dacă aveți).
Întinderea Cremei: Întindeți uniform toată crema de vanilie peste blatul de ciocolată.

Topirea Ciocolatei: Într-o crăticioară mică, puneți frișca lichidă la încălzit, fără să o lăsați să fiarbă.
Adăugați Ciocolata: Luați cratița de pe foc și adăugați ciocolata ruptă bucățele și untul. Amestecați continuu până când toate ingredientele sunt complet topite și obțineți o glazură fină și lucioasă (Ganache).
Răcirea Glazurii: Lăsați glazura să se răcească puțin, până devine doar călduță și începe să se îngroașe (dar să fie încă fluidă).
Turnarea Glazurii: Turnați glazura peste stratul de cremă de vanilie și nivelați rapid.
Răcirea Finală: Dați prăjitura la frigider pentru minimum 3-4 ore, ideal peste noapte, pentru ca toate aromele să se îmbine și crema să se întărească perfect.

✨ Sfaturi și Trucuri pentru Reușită

Temperatura Ingredientelor: Asigurați-vă că albușurile sunt la temperatura camerei pentru o bezea pufoasă și că laptele și frișca pentru cremă sunt cât mai reci, pentru ca Crème Olé să se întărească rapid.
Porționarea: Tăiați prăjitura în pătrate egale. Pentru un aspect impecabil, ștergeți cuțitul cu apă fierbinte și uscați-l după fiecare tăietură.
Variante: Dacă nu găsiți Crème Olé de ciocolată, puteți înlocui cu făină și cacao în blatul clasic de bezea (adăugați 6 linguri de făină și 4 de cacao în locul celor 2 plicuri de Crème Olé).

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.