👩🍳 Mod de Preparare
1. Pregătirea cojilor crocante
-
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
-
Întinde aluatul de foietaj și taie-l în fâșii lungi de aproximativ 2 cm lățime.
-
Unge formele metalice conice cu puțin unt.
-
Rulează fiecare fâșie de aluat pe formă, suprapunând ușor marginile pentru ca crema să nu curgă ulterior.
-
Așază-le în tavă pe hârtie de copt, unge-le cu oul bătut și coace-le timp de 15-20 de minute până devin aurii.
-
Sfat: Scoate formele metalice cât timp rulourile sunt încă călduțe, apoi lasă-le să se răcească complet. 🛑
2. Crema fină de vanilie
-
Pune laptele la fiert împreună cu vanilia.
-
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul, sarea și amidonul până obții o pastă omogenă.
-
Toarnă laptele fierbinte în fir subțire peste amestecul de ouă, amestecând continuu cu un tel.
-
Pune compoziția înapoi pe foc mic și amestecă energic până când crema se îngroașă ca o budincă. 🍯
-
Ia de pe foc, adaugă untul și amestecă până se topește.
-
Important: Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafața ei (ca să nu prindă crustă) și las-o să se răcească bine.
3. Asamblarea
-
După ce atât cojile, cât și crema s-au răcit, pune crema într-un poș (punga de patiserie).
-
Umple fiecare rulou cu generozitate din ambele capete. 🥯
-
Pudrează-le cu din abundență cu zahăr pudră înainte de servire.
💡 Secrete pentru succes
Crocant maxim: Nu umple rulourile cu mult timp înainte de servire, deoarece umiditatea din cremă va înmuia foietajul.
Variație: Poți adăuga în cremă puțină frișcă bătută după ce s-a răcit pentru o textură mai aerată (Diplomat).
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
