Reteta de tort cu blat cu nuca si crema de vanilie fina cu unt

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Prepararea blatului pufos

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o formă de tort (24 cm) cu hârtie de copt.

  2. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  3. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.

  4. Adaugă nuca măcinată și făina cernută. Secretul: Amestecă foarte lent pentru a păstra aerul în compoziție.

  5. Toarnă compoziția în formă și coace timp de 30-35 de minute. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în 2 sau 3 discuri.

2. Crema fină de vanilie (Crema Pâtissière + Unt)

  1. Pune laptele la fiert cu vanilia. Între timp, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul până se albesc.

  2. Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri în fir subțire, amestecând continuu.

  3. Pune compoziția înapoi pe foc mic și amestecă până se îngroașă ca o budincă.

  4. Acoperă crema cu folie alimentară (direct pe suprafața ei) și las-o să se răcească la temperatura camerei.

  5. Pasul crucial: Bate untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat budinca de vanilie (ambele trebuie să aibă aceeași temperatură pentru a nu se tăia). Rezultatul va fi o cremă aerată și fină.

3. Asamblarea tortului 🎂

  • Așază primul disc de blat (îl poți însiropa ușor cu un sirop de zahăr ars sau puțin rom).

  • Întinde un strat generos de cremă.

  • Repetă procesul până la ultimul strat.

  • Îmbracă tortul în restul de cremă și decorează-l cu nucă măcinată, nucă caramelizată sau fulgi de ciocolată.

💡 Sfaturi pentru un succes garantat

  • Temperatura ingredientelor: Pentru cremă, este vital ca untul și budinca să fie la aceeași temperatură când le amesteci, altfel crema se poate separa.

  • Nuca: Dacă prăjești nuca 5-7 minute la cuptor înainte de a o măcina, aroma tortului va fi de zece ori mai intensă.

  • Repaus: Tortul are nevoie de cel puțin 6 ore (sau peste noapte) la frigider pentru ca aromele să se întrepătrundă și blatul să se înmoaie perfect.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere