Reteta delicioasa de melci cu nuca - Desert gustos si aromat - Page 2

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Activarea Drojdiei (Maiaua): Într-un bol mic, amestecați drojdia proaspătă cu 2 linguri de lapte călduț și 1 lingură de zahăr. Lăsați la loc cald pentru 5-10 minute, până se formează spumă. Dacă folosiți drojdie uscată, o puteți amesteca direct cu făina.
Frământarea: Într-un bol mare, cerneți făina și faceți o adâncitură în mijloc. Turnați maiaua, laptele rămas (călduț), zahărul, oul bătut, esența de vanilie și sarea.
Începeți să frământați. Pe măsură ce aluatul se încorporează, adăugați treptat untul topit (sau uleiul). Frământați energic timp de aproximativ 10-15 minute, până când obțineți un aluat elastic, neted și nelipicios.
Dospirea: Așezați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un șervet curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald (lângă aragaz sau în cuptorul încălzit la 50°C, apoi oprit) timp de 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.

Într-un vas, amestecați nuca măcinată, zahărul și cacaua (dacă folosiți).
Turnați laptele fierbinte peste amestecul de nucă și amestecați bine, până obțineți o pastă omogenă, ușor moale. Dacă este prea uscată, mai puteți adăuga o lingură de lapte fierbinte.
Adăugați esența de rom și stafidele scurse (dacă le folosiți). Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi.

Împărțirea Aluatului: Răsturnați aluatul dospit pe masa de lucru ușor înfăinată. Împărțiți-l în două bucăți egale.
Întinderea: Luați o bucată de aluat și întindeți-o într-o foaie dreptunghiulară subțire (aproximativ 3-4 mm grosime).
Umplerea: Întindeți uniform jumătate din umplutura de nucă peste foaia de aluat, lăsând o mică margine liberă.
Rularea: Rulați strâns foaia de aluat de-a lungul laturii lungi, ca pe o ruladă. Repetați procesul și cu a doua bucată de aluat.
Tăierea: Cu un cuțit bine ascuțit (sau ață dentară), tăiați rulada în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime. Acestea sunt "melcii".

Pregătirea Tăvii: Așezați melcii tăiați într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei, deoarece vor crește la copt.
Dospirea Finală: Lăsați melcii să mai dospească în tavă timp de 15-20 de minute.
Ungerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți melcii cu amestecul de gălbenuș și lapte.
Coacerea: Coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până când sunt frumos rumeniți, aurii și par coapte în interior.

Scoateți melcii din cuptor și lăsați-i să se răcească.
Când sunt reci, pudrați-i din abundență cu zahăr pudră.
Serviți cu drag! Se păstrează proaspeți și pufoși la temperatura camerei, într-o cutie închisă, timp de câteva zile.

✨ Sfaturi pentru un Desert Reușit

Ingrediente la Temperatura Camerei: Asigurați-vă că oul, untul și laptele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută drojdia să se activeze optim și aluatul să devină pufos.
Nu Folosiți Lapte Fierbinte! Laptele trebuie să fie doar călduț. Dacă este prea fierbinte, va distruge drojdia.
Pentru Umplutură: Lăsați umplutura de nucă să se răcească complet. Aplicarea unei umpluturi fierbinți pe aluat va începe să coacă aluatul prematur, afectând dospirea finală.
Alternativă: Pentru un gust și mai bogat, înlocuiți o parte din laptele din umplutură cu cafea tare.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.