Reteta pentru prajitura cu nuca Sumegi, de care nu te saturi niciodata!

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

Pregătirea albușurilor: Într-un bol curat și uscat, puneți albușurile de ou împreună cu un praf de sare. Mixați-le la viteză mare până când obțineți o spumă tare și lucioasă.
Încorporarea zahărului: Adăugați zahărul treptat, în 3-4 reprize, continuând să mixați până când bezeaua este fermă, lucioasă și zahărul este complet dizolvat (când frecați compoziția între degete, nu trebuie să simțiți cristale de zahăr). Adăugați esența de vanilie.
Adăugarea ingredientelor uscate: Amestecați nuca măcinată cu făina. Încorporați acest amestec în bezea, folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a menține volumul aerat al albușurilor.
Coacerea: Tapetați o tavă (aproximativ $25 \times 35\text{ cm}$ sau tava mare de aragaz) cu hârtie de copt. Întindeți uniform compoziția în tavă.
Timpul de coacere: Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la $170\text{°C}$ pentru aproximativ 20-25 de minute. Blatul este gata când se rumenește ușor pe margini și este ferm la atingere. Lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.

Amestecul pe baie de aburi: Într-un bol termorezistent, amestecați gălbenușurile cu zahărul și pudra de cacao cernută.
Gătirea cremei: Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe (fără ca fundul bolului să atingă apa - baie de aburi). Amestecați continuu cu un tel până când compoziția se îngroașă și capătă consistența unei budinci. Acest pas durează în jur de 10-15 minute.
Răcirea și Aromatizarea: Luați bolul de pe baia de aburi și adăugați esența de vanilie. Lăsați crema să se răcească complet la temperatura camerei.
Încorporarea untului: Când crema s-a răcit, încorporați treptat untul moale, tăiat cubulețe, mixând bine până obțineți o cremă fină și omogenă.

Tăierea blatului: Desprindeți cu grijă hârtia de copt de pe blatul răcit. Tăiați blatul în 3 fâșii egale pe lungime (dacă ați folosit tava mare a aragazului) sau pe lățime (dacă ați folosit o tavă mai mică și mai înaltă).
Umplerea: Împărțiți crema de cacao în două părți egale.
- Așezați prima foaie de blat pe un platou.
- Întindeți uniform prima jumătate de cremă.
- Așezați a doua foaie de blat.
- Întindeți a doua jumătate de cremă.
- Așezați ultima foaie de blat.
Decorarea: Ungeți ușor și ultima foaie de blat cu un strat subțire de cremă (sau turnați glazura de ciocolată topită, dacă alegeți această variantă). Presărați deasupra nuca tocată și prăjită.

Frigider: Acoperiți prăjitura și dați-o la frigider pentru cel puțin 12 ore (ideal, peste noapte). Timpul la rece este esențial pentru ca blatul să se frăgezească de la cremă și aromele să se îmbine perfect.
Tăierea: Tăiați prăjitura în porții doar a doua zi, cu un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»