Reteta Prajitura cu nuca si crema cu mascarpone, un deliciu preferat de toata familia

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași simpli pentru a obține o prăjitură cu nucă și mascarpone perfectă.

Pregătirea tăvii: Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Bezeaua: Într-un bol mare, bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
Adăugarea zahărului: Adăugați treptat zahărul, mixând continuu până când bezeaua devine lucioasă și foarte tare (ca o bezea), iar zahărul este complet dizolvat. Adăugați esența de vanilie/rom.
Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați nuca măcinată cu făina și praful de copt.
Încorporarea: Adăugați amestecul uscat peste bezea și încorporați-l ușor, cu o spatulă, prin mișcări largi, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri.
Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați. Coaceți timp de 25-30 de minute la 180°C, sau până când blatul este ferm și trece testul scobitorii.
Răcirea: Lăsați blatul să se răcească complet, de preferat pe un grătar, înainte de a-l tăia în două sau a-l folosi.

Baza de Frișcă: Într-un bol rece, bateți smântâna pentru frișcă (foarte rece) cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obțineți o frișcă fermă. Aveți grijă să nu o mixați în exces, ca să nu se taie.
Mascarpone: Într-un alt bol, amestecați ușor Mascarponele cu o spatulă pentru a-l înmuia puțin.
Omogenizarea: Adăugați frișca bătută peste Mascarpone și încorporați-o ușor cu spatula, prin mișcări de jos în sus, până obțineți o cremă fină și omogenă.
Ajustare (Opțional): Dacă doriți un gust mai proaspăt, adăugați sucul de lămâie și amestecați ușor.

Tăierea: Tăiați blatul răcit în două părți egale (pe orizontală).
Stratul 1: Așezați prima jumătate de blat înapoi în tavă sau pe un platou. Puteți alege să însiropați blatul cu un sirop ușor de vanilie sau rom (opțional).
Crema: Întindeți uniform jumătate din crema de Mascarpone peste primul blat.
Stratul 2: Așezați al doilea blat deasupra cremei și presați ușor.
Finisarea: Întindeți restul de cremă de Mascarpone deasupra și nivelați.
Decorul: Presărați generos nucă mărunțită (prăjită sau caramelizată) pe toată suprafața prăjiturii.

Refrigerare: Acoperiți prăjitura și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (sau, ideal, peste noapte). Acest pas este esențial pentru ca blaturile să se înmoaie și crema să se stabilizeze, iar aromele să se îmbine perfect.
Servirea: Tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri (cu un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte și șters) și serviți.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»