Reteta simpla si delicioasa de prajitura cu mascarpone si ciocolata

👩‍🍳 Mod de preparare

Urmați acești pași simpli pentru a obține o prăjitură cu mascarpone și ciocolată de neuitat:

Mărunțirea Biscuiților: Puneți biscuiții într-un blender sau într-o pungă și sfărâmați-i fin. Amestecați-i cu untul topit și, dacă doriți, cu pudra de cacao.
Formarea Bazei: Transferați amestecul într-o formă de tort (cu diametrul de $20-22 \text{ cm}$ ) tapetată cu hârtie de copt. Presați-l bine pe fundul formei cu ajutorul unui pahar sau al unei spatule, formând un strat uniform.
Răcirea: Introduceți tava la frigider în timp ce pregătiți crema (sau coaceți baza timp de 10 minute la $170^\circ\text{C}$ pentru o bază mai crocantă).

Topirea Ciocolatei: Topiți ciocolata tocată la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până devine netedă și lucioasă. Lăsați-o să se răcească ușor.
Amestecul de Mascarpone: Într-un bol mare, mixați brânza mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, până obțineți o cremă omogenă și pufoasă. Nu mixați excesiv, doar până se combină.
Încorporarea Ouălor: Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Finalizarea Cremei: Turnați ciocolata topită și răcită peste amestecul de mascarpone și amestecați ușor, dar ferm, până când crema capătă o culoare uniformă de ciocolată. Adăugați și priza de sare.

Turnarea Cremei: Scoateți forma din frigider și turnați crema de mascarpone și ciocolată peste baza de biscuiți. Neteziți suprafața cu o spatulă.
Coacerea: Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la $160^\circ\text{C}$ și coaceți-o timp de $35-40$ de minute. Marginea ar trebui să fie fixată, dar centrul să rămână ușor moale (se va întări la răcire).
Răcirea: Opriți cuptorul și lăsați prăjitura să se răcească în interiorul acestuia cu ușa întredeschisă timp de aproximativ o oră. Acest lucru previne crăparea bruscă a suprafeței.
Răcirea Finală: Scoateți prăjitura și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei, apoi introduceți-o la frigider pentru minim 4 ore (ideal peste noapte) înainte de servire.