🥘 Ciorba de Raci Oltenești: Secretul Bunicilor din Oltenia dezvăluit!
Dacă există un preparat care să definească spiritul creativ și gospodăresc al Olteniei, acela este, fără îndoială, Ciorba de Raci. Stați liniștiți, nu vorbim despre crustaceele din râu, ci despre acei ardei uscați, „îmbrăcați” într-o umplutură fină de făină și ceapă, care transformă o simplă zeamă într-un festin regal. 👑
Astăzi vă invităm să descoperim împreună rețeta autentică, pas cu pas, exact așa cum se făcea în satele de pe malul Jiului sau al Dunării.
🛒 Ingredientele de care ai nevoie
Pentru o oală de aproximativ 4-5 litri, pregătește următoarele:
Pentru „Raci” (Ardeii umpluți):
-
🌶️ 15-20 de ardei uscați (speciali pentru umplut, se găsesc în piețe);
-
🧅 3-4 cepe mari, tăiate foarte mărunt;
-
🌾 250g de făină albă de grâu;
-
🌻 100ml de ulei de floarea-soarelui;
-
🧂 Sare, piper și un praf de boia dulce.
Pentru zeama ciorbei:
-
🥕 Rădăcinoase: 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 rădăcină de pătrunjel;
-
🍅 200ml suc de roșii sau bulion de casă;
-
🧪 Bors sau zeamă de varză (pentru acrit);
-
🌿 Verdeață: leuștean din abundență;
-
💧 Sare după gust.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
