👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea blatului
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
-
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu sarea până devin spumă, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.
-
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.
-
Cerne făina și cacaoa peste compoziție. Amestecă cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.
-
Întinde compoziția într-o tavă mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 10-12 minute.
-
Important: Scoate blatul, răstoarnă-l pe un prosop umed sau pe o altă foaie de copt și rulează-l strâns cât este încă fierbinte. Lasă-l să se răcească așa.
Pasul 2: Siropul aromat
-
Caramelizează zahărul într-o crăticioară până devine auriu (atenție să nu se ardă!).
-
Stingi cu apa (atenție la aburi!) și lași să fiarbă până se dizolvă tot zahărul.
-
Oprește focul, adaugă ness-ul și esența de rom. Lasă siropul să se răcească complet.
Pasul 3: Crema fină de Amandină
-
Încălzește smântâna lichidă până aproape de punctul de fierbere (nu o lăsa să clocotească).
-
Toarnă smântâna peste ciocolata ruptă bucățele și las-o 2 minute, apoi amestecă până la omogenizare.
-
Adaugă untul moale și amestecă bine.
-
Lasă crema la frigider până se întărește, apoi mixează-o câteva minute până devine aerată și deschisă la culoare.
Pasul 4: Asamblarea
-
Desfășoară blatul răcit și însiropează-l generos cu siropul de rom.
-
Întinde un strat uniform de cremă (oprește 2-3 linguri pentru decor).
-
Rulează la loc, de data aceasta strâns, și pune rulada la rece pentru minimum 2 ore.
✨ Decor și Servire
După ce s-a răcit, toarnă deasupra glazura de ciocolată topită cu unt. După ce glazura s-a întărit puțin, folosește crema oprită pentru a face mici moțuri deasupra, exact ca la prăjiturile din cofetărie. 🎀
Sfat util: Pentru o tăiere perfectă, folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters bine după fiecare felie tăiată!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
