Rulada aperitiv cu spanac

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Pasul 1: Pregătirea Spanacului

  1. Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine și opăriți-l rapid în apă clocotită (1-2 minute), apoi transferați-l imediat în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea.

  2. Foarte important: Stoarceți spanacul foarte, foarte bine, eliminând cât mai mult lichid posibil. Excesul de apă va face blatul să nu se coacă uniform.

  3. Puneți spanacul stors, cele 2 linguri de ulei și $1/4$ linguriță de sare într-un blender și mixați până obțineți o pastă fină, omogenă.

Pasul 2: Prepararea Aluatului de Blat

  1. Separați albușurile de gălbenușuri.

  2. Bateți albușurile spumă tare cu $1/4$ linguriță de sare.

  3. Bateți gălbenușurile până se deschid la culoare.

  4. Adăugați pasta de spanac peste gălbenușuri și amestecați ușor.

  5. Încorporați făina și praful de copt cernute în compoziția cu gălbenușuri. Amestecați până la omogenizare.

  6. Încorporați spuma de albuș treptat, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a menține aluatul aerat.

Pasul 3: Coacerea Blatului

  1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

  2. Tapetați o tavă mare (aprox. $30 \times 40$ cm) cu hârtie de copt.

  3. Turnați compoziția în tavă și întindeți-o uniform într-un strat subțire.

  4. Coaceți blatul timp de 12-15 minute. Testați cu o scobitoare – trebuie să iasă curată. Nu coaceți excesiv, altfel blatul se va rupe la rulare.

  5. Scoateți blatul din cuptor și, cât este fierbinte, răsturnați-l pe un șervet de bucătărie umed și curat (sau pe o altă hârtie de copt).

  6. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt de pe spatele blatului.

  7. Rulați blatul strâns împreună cu șervetul/hârtia. Lăsați-l să se răcească complet în această formă.

Pasul 4: Prepararea Umpluturii

  1. Într-un bol, amestecați bine crema de brânză cu cașcavalul/telemeaua, verdeața tocată și cățelul de usturoi pisat (dacă folosiți).

  2. Adăugați cubulețele de șuncă sau fâșiile de somon afumat.

  3. Condimentați cu sare și piper, având grijă la cantitatea de sare, în funcție de cât de sărate sunt brânza și șunca/somonul.

Pasul 5: Asamblarea și Răcirea

  1. Desfaceți cu grijă blatul răcit.

  2. Întindeți umplutura cremoasă uniform pe toată suprafața blatului, lăsând o margine de 1-2 cm liberă la capătul de rulare.

  3. Rulați blatul strâns, ajutându-vă de hârtia de copt sau de folia alimentară.

  4. Înfășurați rulada strâns în folie alimentară sau staniol și dați-o la frigider pentru minimum 2 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări și a se tăia frumos.

Pasul 6: Servirea

  1. Înainte de servire, scoateți rulada de la frigider.

  2. Tăiați capetele (pentru un aspect mai estetic) și apoi feliați rulada cu un cuțit bine ascuțit, în felii de aproximativ $1.5 - 2$ cm grosime.

  3. Așezați feliile pe un platou și decorați cu câteva fire de mărar proaspăt.

💡 Sfaturi Utile pentru Reușită

  • Blat Elastic: Secretul unui blat care nu se rupe este să nu fie copt prea mult și să fie rulat cât este încă fierbinte!

  • Storsul Spanacului: Nu subestimați acest pas. Un spanac bine stors este esențial pentru un blat reușit.

  • Varianta Vegetariană: Omiteți șunca/somonul și adăugați în umplutură bucățele mici de ardei copt, ciuperci sotate sau chiar nuci mărunțite pentru textură.

  • Congelarea: Rulada nu se congelează bine din cauza cremei de brânză. Se păstrează excelent la frigider, învelită, timp de 3-4 zile.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere