Rulada cu ciocolata si visine din dulceata, proaspete sau congelate

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare

1. Pregătirea blatului (Baza aerată)

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava mare a cuptorului cu hârtie de copt.

  2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu praful de sare până devin spumă, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  3. Încorporează gălbenușurile și vanilia în bezea, amestecând ușor cu o spatulă.

  4. Cerne făina și cacaoa deasupra compoziției. Amestecă cu mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în aluat.

  5. Întinde compoziția uniform în tavă și coace timp de 10-12 minute.

  6. Truc: Imediat ce scoți blatul, răstoarnă-l pe un prosop de bucătărie umed (sau o altă hârtie de copt), scoate hârtia de pe spate și rulează-l strâns cât e cald. Lasă-l să se răcească rulat.

2. Crema Ganache de ciocolată

  1. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (nu o lăsa să dea în clocot!).

  2. Toarnă smântâna peste ciocolata ruptă bucățele. Lasă 2 minute, apoi amestecă energic până obții o cremă fină.

  3. Lasă crema la frigider până se întărește suficient cât să fie tartinabilă (aproximativ 1-2 ore). Dacă vrei o textură mai aerată, o poți bate puțin cu mixerul după ce s-a răcit.

3. Pregătirea vișinelor

  • Proaspete/Congelate: Scoate sâmburii și lasă-le la scurs. Dacă sunt prea acre, presară puțin zahăr peste ele.

  • Din dulceață: Pune-le într-o sită cu cel puțin 30 de minute înainte pentru a elimina tot siropul în exces.

4. Asamblarea 🍰

  1. Desfă cu grijă blatul răcit.

  2. Întinde un strat generos de cremă de ciocolată (păstrează 2-3 linguri pentru decor).

  3. Distribuie vișinele uniform peste cremă.

  4. Rulează blatul la loc, de data aceasta cu umplutura în interior.

  5. Îmbracă rulada în crema oprită sau pudrează cu zahăr/cacao.

💡 Sfaturi pentru un succes garantat

  • Nu coace blatul excesiv! Dacă devine prea uscat, se va crăpa la rulare.

  • Vișinele congelate: Nu trebuie decongelate complet înainte, dar asigură-te că nu lasă prea multă apă pe cremă.

  • Contrastul: Dacă folosești vișine din dulceață (care sunt foarte dulci), alege o ciocolată mai amăruie pentru a echilibra gustul.

✨ Servire

Rulada este mult mai bună după ce stă la frigider măcar 2-3 ore. Aromele se întrepătrund, iar blatul devine umed de la fructe și cremă.

Poftă bună! 😋✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere