Rulouri de post cu nuca (sarailie)

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Este crucial ca siropul să fie rece, iar sarailiile fierbinți, pentru ca desertul să iasă crocant și însiropat perfect!

Într-o cratiță, pune apa și zahărul. Adu la punctul de fierbere la foc mediu.
Adaugă zeama și coaja de lămâie (sau câteva felii de lămâie).
Fierbe siropul timp de 8-10 minute din momentul în care a dat în clocot, până când zahărul este complet dizolvat și s-a legat ușor.
Oprește focul, adaugă zahărul vanilat (sau esența), acoperă cratița și lasă siropul să se răcească complet la temperatura camerei.

Mărunțește nuca grosier, folosind un robot de bucătărie sau un cuțit. Nu o transforma în pudră, este de dorit să rămână bucăți pentru textură.
Dacă dorești, amestecă nuca măcinată cu zahăr și scorțișoară.

Scoate foile de plăcintă din ambalaj și acoperă-le cu un șervet umed. Foile Fillo se usucă foarte repede și devin casante.
Ia două foi de plăcintă și așază-le una peste alta pe blatul de lucru.
Folosind o pensulă de patiserie, unge bine prima foaie cu ulei. Apoi, unge și a doua foaie, având grijă să acoperi întreaga suprafață.
Presară uniform nuca măcinată pe toată suprafața celei de-a doua foi.
Așază un bețișor lung și subțire (de exemplu, un bețișor pentru frigărui sau un pai metalic) pe latura mai scurtă a dreptunghiului de foi.
Rulează foile strâns pe bețișor.
Odată ce ai obținut un rulou complet, strânge-l ca un acordeon spre centrul bețișorului.
Scoate bețișorul cu grijă și așază ruloul format în tava de copt (ideal, o tavă de ~35x25 cm) tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei.
Repetă procesul până termini foile și umplutura.
Unge rulourile așezate în tavă cu puțin ulei rămas.

Taie rulourile din tavă la dimensiunea dorită (eu recomand bucăți de 3-4 cm) înainte de a le introduce în cuptor.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu).
Coace sarailiile timp de 30-40 de minute, sau până când devin aurii-arămăi și foarte crocante.

Imediat ce scoți rulourile fierbinți din cuptor, toarnă siropul rece uniform peste ele, folosind un polonic sau o cană.
Se va auzi un șuierat plăcut – este semnul că foile crocante absorb perfect siropul.
Lasă desertul să se răcească și să absoarbă siropul complet timp de cel puțin o oră (ideal 2-3 ore), la temperatura camerei.
Sarailiile sunt mai bune a doua zi! Se păstrează la frigider, într-un recipient închis.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»