Salata de Sfecla Rosie pentru Iarna

🔪 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pentru ca sfecla să-și păstreze cel mai bine nutrienții și culoarea intensă, vă recomandăm coacerea.

Spălare: Curățați sfecla foarte bine de pământ, dar nu o decojiți și nu tăiați codița de tot (lăsați 1-2 cm). Astfel, nu va pierde zeamă și culoare în timpul gătirii.
Gătire (Metoda recomandată: Coacerea): Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați sfeclele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le timp de 60-90 de minute, sau până când o furculiță pătrunde ușor în ele.
Gătire (Alternativă: Fierberea): Puteți fierbe sfecla întreagă, în apă cu puțină sare, timp de 1,5 - 2 ore, la foc mic, completând cu apă dacă este necesar.

Răcire: Lăsați sfecla să se răcească complet. Acest pas este esențial pentru a o putea manipula ușor.
Decojire: După răcire, coaja se va desprinde foarte ușor. O puteți îndepărta cu mâna sau cu ajutorul unui cuțit.
Razuire/Tăiere: Dați sfecla pe răzătoarea mare (pentru salată clasică) sau tăiați-o felii subțiri (pentru o variantă mai elegantă).
Hreanul: Curățați și dați hreanul pe răzătoarea mică. Amestecați sfecla rasă (sau feliată) cu hreanul. Adăugați semințele de chimen (dacă folosiți).

Puneți apa, sarea și zahărul într-o cratiță și aduceți-le la punctul de fierbere. Amestecați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Fierbeți 2-3 minute.
Opriți focul și abia apoi adăugați oțetul. Gustați și ajustați gustul (mai mult oțet pentru un gust mai acru, mai mult zahăr pentru echilibru).

Borcane: Folosiți borcane curate și sterilizate (le puteți steriliza la cuptor sau prin fierbere).
Umplere: Îndesați bine sfecla amestecată cu hrean în borcane, presând ușor pentru a elimina aerul.
Adăugarea Marinei: Turnați marinada fierbinte peste sfeclă, asigurându-vă că aceasta este complet acoperită. Puneți în fiecare borcan câte o foaie de dafin și câteva boabe de piper.
Închidere: Închideți borcanele ermetic cu capacele.

Pentru o conservă sigură, este necesară pasteurizarea (fierberea).

Așezați un prosop de bucătărie pe fundul unei oale mari (pentru a preveni spargerea borcanelor).
Așezați borcanele în oală (să nu se atingă).
Turnați apă în oală până când nivelul ajunge la aproximativ două treimi din înălțimea borcanelor.
Fierbeți borcanele la foc mic timp de 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
După fierbere, lăsați borcanele să se răcească în oală, sub un prosop gros.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»