👩🍳 Mod de Preparare Detaliat
Pasul 1: Pregătirea Ingredintelor pentru Aluat
-
Pregătirea Brânzei: Dați telemeaua de oaie pe răzătoarea cu ochiuri mici. Gustați brânza și, dacă nu este suficient de sărată pentru gustul dumneavoastră, adăugați sarea menționată în rețetă.
-
Amestecarea Bazei: Într-un bol mare, puneți untura (netopită, dar moale, la temperatura camerei), smântâna, brânza rasă și oul întreg (cel pentru aluat).
-
Omogenizare: Amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu mâna până când se omogenizează.
Pasul 2: Frământarea Aluatului
-
Adăugarea Făinii: Adăugați treptat făina cernută peste amestecul de brânză și untură.
-
Frământare: Amestecați inițial cu o lingură, apoi treceți la frământatul cu mâna. Frământați scurt, doar până când obțineți un aluat omogen, elastic și nelipicios. Nu frământați în exces, deoarece sărățelele ar putea ieși tari. Aluatul trebuie să fie potrivit de moale, nici prea moale, nici prea tare.
-
Odihnă: Înfășurați aluatul obținut în folie alimentară și lăsați-l la rece (la frigider) pentru cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este esențial pentru frăgezimea finală!
Pasul 3: Modelarea Sărățelelor
-
Încălzirea Cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Pregătiți tăvile de copt, așternându-le cu hârtie de copt.
-
Întinderea Foii: Scoateți aluatul de la frigider și împărțiți-l în două bucăți egale.
-
Pe blatul de lucru ușor înfăinat, întindeți prima bucată de aluat într-o foaie cu o grosime de aproximativ 2-3 mm. Sfat: Dacă doriți sărățele mai crocante, întindeți o foaie mai subțire. Dacă le preferați mai moi și pufoase, lăsați foaia de 3-4 mm.
-
Tăierea: Folosind un cuțit sau o rotiță zimțată (pentru un aspect mai plăcut), tăiați foaia în fâșii lungi, de aproximativ 1 cm lățime, și apoi tăiați-le la lungimea dorită (de exemplu, 5-7 cm). Puteți folosi și forme speciale de decupat (rotunde, romburi, etc.).
-
Așezarea în Tavă: Transferați sărățelele în tava pregătită.
Pasul 4: Coacerea
-
Ungerea și Decorul: Bateți oul rămas (cel pentru uns) cu o furculiță. Ungeți fiecare sărățea cu oul bătut, folosind o pensulă.
-
Presărați deasupra semințele alese (susan, chimen, mac). Puteți adăuga și puțină sare grunjoasă, dacă brânza nu este foarte sărată.
-
Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute, sau până când sărățelele se rumenesc frumos și capătă o culoare aurie plăcută.
-
Răcirea: Scoateți sărățelele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar metalic. Pe măsură ce se răcesc, devin mai crocante și mai fragede.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
