👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina și amestec-o cu sarea. Adaugă untura și amestecă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă apoi brânza telemea rasă fin, smântâna și oul.
2. Frământarea
Frământă ingredientele doar până când obții un aluat omogen și nelipicios. Atenție: Nu frământa excesiv! Dacă lucrezi aluatul prea mult, untura se va topi de la căldura mâinilor și sărățelele nu vor mai fi la fel de fragede.
3. Repausul (Esențial! 💤)
Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1-2 ore. Cel mai bine este să îl lași peste noapte; frigul ajută grăsimea să se întărească, ceea ce va crea straturi crocante la copt.
4. Întinderea și tăierea
Presară făină pe blatul de lucru. Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 0.5 - 0.8 cm. Cu o ruletă de patiserie sau un cuțit bine ascuțit, taie fâșii lungi (sărățele) de dimensiunea dorită.
5. Finisarea
Așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu gălbenușul bătut și presară din abundență chimen, susan sau mac. 🥨
6. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când devin aurii și frumoase.
💡 Sfaturi pentru succes:
-
Brânza: Dacă telemeaua este foarte umedă, las-o la scurs într-o sită înainte de a o rade.
-
Variație: Poți adăuga în aluat puțină boia afumată pentru o culoare deosebită și un gust discret de fum.
-
Păstrare: Se păstrează excelent în cutii de tablă sau de carton, rămânând fragede chiar și după o săptămână.
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
