Saratele cu branza si untura

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. Pregătirea Aluatului Fraged

  1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt și sarea.

  2. Încorporarea unturii: Adăugați untura rece, tăiată cubulețe, peste amestecul de făină. Folosiți vârfurile degetelor pentru a fărâmița untura în făină, până când obțineți un amestec cu o textură nisipoasă, similară pesmetului gros. Este important ca untura să rămână rece, deci lucrați rapid.

  3. Adăugarea brânzei și a elementelor lichide: Adăugați brânza telemea rasă fin, cele 2 gălbenușuri și smântâna.

  4. Frământarea: Frământați aluatul scurt și energic, doar până când ingredientele se combină și formează un aluat omogen. Atenție: Nu frământați în exces, deoarece riscăm să încălzim untura și să obținem sărățele tari, nu fragede.

  5. Odihnă: Înveliți aluatul într-o folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30-60 de minute. Acest pas ajută la relaxarea glutenului și la întărirea unturii, garantând frăgezimea.

2. Formarea Sărățelelor

  1. Preîncălzirea cuptorului: Setați cuptorul la 180°C (căldură sus și jos) și tapetați două tăvi mari cu hârtie de copt.

  2. Întinderea aluatului: Scoateți aluatul de la frigider. Presărați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor, formând o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 5-7 mm.

  3. Tăierea: Folosiți un cuțit (sau o roată de tăiat pizza/aluat, pentru margini zimțate) și tăiați foaia în fâșii lungi, de circa 1-1.5 cm lățime. Apoi, tăiați aceste fâșii în bucăți mai scurte, de 5-7 cm lungime.

  4. Așezarea în tavă: Transferați cu grijă sărățelele în tăvile pregătite.

3. Coacerea

  1. Ungerea și decorarea: Ungeți suprafața fiecărei sărățele cu albușul de ou bătut. Presărați deasupra brânza telemea rasă și semințele alese (chimen, susan sau mac).

  2. Coacerea: Introduceți tăvile în cuptorul preîncălzit. Coaceți sărățelele timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante. Timpul poate varia în funcție de cuptor.

  3. Răcirea: Scoateți sărățelele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar metalic. La început vor fi moi, dar se vor întări și vor deveni fragede după răcirea completă.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»