👩🍳 Mod de preparare:
1. Mixarea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina și adaugă untul rece (sau untura). Frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă brânza rasă, oul, smântâna și sarea.
2. Odihna este cheia 😴
Frământă aluatul doar până când devine omogen (nu exagera, pentru a nu topi grăsimea). Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră (ideal ar fi peste noapte). Această etapă garantează frăgezimea!
3. Întinderea și tăierea
Pe un blat presărat cu făină, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Unge toată suprafața cu oul bătut și presară din abundență semințe de chimen, mac sau susan. 👩nc
4. Modelarea
Folosește o rotichetă de patiserie sau un cuțit bine ascuțit pentru a tăia fâșii lungi și subțiri (aproximativ 1-2 cm lățime și 10-12 cm lungime).
5. Coacerea 🔥
Așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când devin aurii și irezistibile.
💡 Trucuri pentru succes:
-
Brânza: Folosește o telemea mai uscată. Dacă este prea umedă, aluatul va cere mai multă făină și nu va mai fi la fel de fraged.
-
Răb
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
