👩🍳 Mod de preparare:
1. Pregătirea verzei
Dacă varza este prea sărată sau acră, las-o la desărat în apă călduță timp de o oră. Desfă frunzele, elimină cotoarele groase și taie-le la dimensiunea dorită pentru sarmale.
2. „Sufletul” sarmalelor (Umplutura)
-
Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa în ulei până devine translucidă. Adaugă morcovul ras și lasă-le împreună până se înmoaie.
-
Pune ciupercile tocate mărunt. Lasă-le să scadă până se evaporă toată apa pe care o lasă.
-
Adaugă orezul spălat bine și scurs. Amestecă timp de 2-3 minute până când orezul devine sticlos.
-
Pune bulionul, nuca măcinată, cimbrul și mărarul. Condimentează cu sare și piper după gust. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească puțin.
3. Împachetarea
Pune o lingură de compoziție pe marginea frunzei de varză și rulează strâns, introducând capetele în interior. Ai grijă să nu le strângi exagerat, deoarece orezul se va umfla la fiert! 🌀
4. Fierberea la foc mic
-
Pe fundul unei oale de lut (sau cu fund gros), pune un strat de varză tocată mărunt și câteva crenguțe de cimbru.
-
Așază sarmalele în cercuri concentrice.
-
Deasupra, mai pune un strat de varză tocată și toarnă sucul de roșii amestecat cu apă, cât să acopere bine sarmalele.
-
Secretul mănăstiresc: Fierbe-le la foc mic, sau și mai bine, la cuptor (circa 2-3 ore), până când varza devine fragedă și sosul scade.
🍽️ Sugestie de servire
Sarmalele mănăstirești sunt absolut divine alături de o mămăliguță caldă și un ardei iute. 🌶️ Dacă nu ții post strict, poți adăuga o lingură de smântână vegetală deasupra.
Poftă bună și liniște în suflet! 🙏✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
