👩🍳 Mod de preparare:
Pasul 1: Sotarea legumelor
-
Într-o tigaie mare și adâncă (ideal din fontă, dar merge orice tigaie care are capac), încingeți uleiul de măsline la foc mediu.
-
Adăugați ceapa tocată și ardeiul cubulețe. Sotați-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când se înmoaie și ceapa devine translucidă.
-
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut, până când devine parfumat. Atenție: nu lăsați usturoiul să se ardă!
Pasul 2: Crearea sosului
-
Adăugați toate condimentele: boiaua, chimionul, fulgii de chilli, sarea și piperul. Amestecați bine și lăsați-le să se gătească 30 de secunde cu legumele – acest proces intensifică aromele condimentelor (blooming).
-
Turnați roșiile tăiate și roșiile pasate (sau bulionul). Adăugați zahărul și amestecați.
-
Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia parțial și lăsați sosul să fiarbă înăbușit timp de 10-15 minute. Sosul trebuie să se îngroașe și aromele să se îmbine. Dacă sosul pare prea gros, puteți adăuga puțină apă sau suc de roșii din conservă.
Pasul 3: Adăugarea ouălor
-
Folosind o lingură, creați 6 adâncituri (sau cuiburi) în sosul de roșii.
-
Spargeți cu grijă câte un ou în fiecare adâncitură. Încercați să mențineți gălbenușul intact.
-
Condimentați ouăle direct cu un praf de sare și piper.
-
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ouăle să se gătească la foc mic timp de 5-8 minute. Timpul variază în funcție de cât de moale doriți gălbenușul. Ideal: albușul este complet opac și ferm, iar gălbenușul este încă lichid.
Pasul 4: Servirea
-
Scoateți tigaia de pe foc. Presărați generos cu pătrunjel proaspăt tocat.
-
Opțional, adăugați deasupra brânză Feta sau Telemea fărâmițată.
-
Serviți Shakshuka direct din tigaie, alături de felii de pâine crocantă sau lipii, care sunt esențiale pentru a "șterge" sosul delicios!
✨ Sfaturi pentru o Shakshuka Perfectă
-
Tigaia potrivită: Folosiți o tigaie care poate fi pusă direct pe masă (fonta este ideală). Acest lucru menține preparatul cald și oferă un aspect rustic, autentic.
-
Calitatea Roșiilor: Deoarece roșiile sunt ingredientul principal, folosiți roșii conservate de bună calitate sau, în sezon, roșii proaspete foarte bine coapte.
-
Nu amestecați ouăle: Odată ce ouăle sunt în sos, nu le mai atingeți. Ele trebuie să rămână poșate, nu amestecate, pentru a obține textura dorită.
-
Varianta Verde: Pentru o schimbare, încercați o "Shakshuka Verde" unde baza sosului este făcută din spanac, kale, ceapă verde și ierburi proaspete.
🍽️ Cum se Servește?
Shakshuka se servește în mod tradițional la masă, direct din tigaia în care a fost gătită. Fiecare își ia o porție, înmuind pâinea în sosul de roșii și în gălbenușul curgător. Este o experiență socială, reconfortantă și plină de savoare!
Poftă bună!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
