👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Pregătirea Cărnii
-
Bateți carnea: Dacă feliile de șnițel nu sunt deja foarte subțiri, așezați fiecare bucată de carne între două folii alimentare (sau într-o pungă de plastic) și bateți-o ușor cu un ciocan de șnițele până ajunge la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Atenție să nu o rupeți.
-
Asezonați: Condimentați fiecare felie de carne cu sare și piper pe ambele părți.
2. Umplerea și Rularea
-
Așezați umplutura: Pe fiecare felie de șnițel, așezați câte două felii de șuncă și o felie de cașcaval (sau două felii subțiri). Lăsați marginile cărnii libere (aprox. 1 cm) pentru a putea sigila ruloul.
-
Rulați: Începeți să rulați strâns șnițelul, pornind de la un capăt. La final, îndoiți marginile laterale spre interior, ca la o sarma, pentru ca umplutura să nu iasă în timpul prăjirii.
-
Sigilați: Dacă este necesar, puteți folosi o scobitoare pentru a fixa capătul ruloului, deși o rulare strânsă ar trebui să fie suficientă.
3. Pané-ul (Îmbrăcarea în Crustă)
Acesta este pasul crucial pentru o crustă perfectă. Respectați ordinea:
-
Făină: Tăvăliți fiecare rulou de șnițel prin făină, asigurându-vă că este acoperit uniform pe toate părțile. Acest strat ajută ouăle să adere.
-
Ou: Treceți ruloul prin oul bătut, lăsând excesul să se scurgă.
-
Pesmet: Acoperiți generos ruloul cu pesmet. Apăsați ușor cu mâna pentru ca pesmetul să se lipească bine și să formeze o crustă uniformă. Pentru o crustă și mai crocantă, puteți repeta pașii cu ou și pesmet.
4. Gătirea
Opțiunea 1: Prăjire în Ulei (Recomandat pentru crustă crocantă)
-
Încingeți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie (uleiul trebuie să acopere jumătate din rulou). Temperatura ideală este de 170-180°C.
-
Prăjiți șnițelele rulate la foc mediu, întorcându-le regulat, până când sunt uniform aurii și crocante pe toate părțile (aprox. 5-7 minute în total).
-
Scurgeți-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Opțiunea 2: Coacere la Cuptor (Opțiune mai sănătoasă)
-
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
-
Ungeți rulourile cu puțin ulei (sau folosiți un spray de gătit) și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Coaceți timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când sunt rumenite și carnea este pătrunsă.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
