🥩 Rețetă Tradițională: Șuncă Fiartă din Piept de Porc cu Usturoi și Boia (Deliciu de Casă)
Introducere
Șunca fiartă din piept de porc, cunoscută și sub numele de slăninuță fiartă sau kaizer fiert, este un preparat tradițional românesc, nelipsit de pe mesele de sărbătoare, mai ales de Crăciun și Anul Nou. Este o alternativă rapidă și extrem de gustoasă la produsele afumate, oferind o textură fragedă și o aromă intensă de usturoi și boia.
Această rețetă simplă nu necesită afumare și este perfectă pentru a obține o șuncă moale, care se topește în gură, ideală pentru aperitive, sandvișuri sau platouri tradiționale.
📝 Ingrediente Necesare
Cantitățile sunt aproximative și pot fi ajustate în funcție de mărimea bucății de carne.
Pentru Fierbere (Saramură)
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Piept de porc cu șorici (sau slănină groasă, gușă) | 1 - 1.5 kg | O bucată uniformă, nu foarte groasă. |
| Apă | 2 - 3 Litri | Suficient cât să acopere carnea. |
| Sare grunjoasă (neiodată) | 4-5 linguri (cca. 80-100g) | Pentru o saramură potrivită. |
| Foi de dafin | 5-6 bucăți | Pentru aromă. |
| Piper boabe | 1 lingură | Sau un amestec de piper boabe. |
| Cojile de ceapă (opțional) | de la 3-4 cepe | Dau o culoare aurie, frumoasă. |
Pentru Aromatizare (După Fierbere)
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Usturoi | 10-15 căței | După gust – important să fie proaspăt! |
| Boia de ardei dulce | 4-5 linguri | Pentru culoare și gust. |
| Boia de ardei afumată sau iute (opțional) | 1-2 linguri | Pentru o notă picantă sau afumată. |
| Piper negru proaspăt măcinat | 1 linguriță | Pentru un plus de aromă. |
⏲️ Timp de Preparare
-
Preparare: 15 minute
-
Fierbere: 1.5 – 2 ore
-
Răcire/Maturare: 12 – 24 ore
-
Dificultate: Ușoară
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
