Daca probati reteta mea de Taitei de casa sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.
Ingrediente:
- un ou
- 100 g faina(4 linguri)
- sare(cat se ia in 2 degete)
Cand eram copil imi placea sa stau langa mama cand facea taitei. Avea o rapiditate de nedescris… punea ciorba/supa pe plita sa fiarba si se apuca de framantat si intins aluat. Intindea foi subtiri si transparente pe care le lasa putin la uscat, apoi le rula si le taia rapid cu cutitul. Taiteii erau gata la timp pentru a fi pusi in ciorba. Atunci mi se parea destul de complicat, dar astazi am ajuns si eu sa intind foi si sa tai taiteii exact ca mama. Ce n-as da sa mai pot da timpul inapoi….
Mod de preparare:
Spargem oul intr-un castronel, adaugam sarea si il batem bine cu furculita. Daca doriti, puteti adauga si cateva picaturi de ulei, uleiul va face aluatul sa se intinda mai usor. Daca vreti sa faceti taitei mai multi pe care sa-i puneti la uscat si sa ii folositi mi tarziu, nu adaugati ulei pentru ca exista riscul ca acestia sa prinda gust/miros de ranced.
Incepem sa adaugam treptat faina, amestecam la inceput cu furculita, apoi amestecam/framantam cu mana pana se formeaza aluatul. Trebuie sa obtinem un aluat putin mai tare, dar care poate fi intins cu facaletul. Transferam aluatul pe masa usor infainata si il framantam aproximativ 4-5 minute. Cand este gata, infasuram aluatul in folie alimentara sau il punem intr-o punguta si il lasam la odihnit pe masa din bucatarie un sfert de ora. Dupa acest timp scoatem aluatul din folie si il punem pe blatul de lucru putin infainat. Il intindem cu facaletul( sucitorul) intr-o foaie cat mai subtire(aproape transparenta). Daca aveti masina de paste o puteti folosi. In timp ce intindem foaia o intoarcem de 3-4 ori cand pe o parte, cand pe alta si mai presaram cate putina faina pe blat ca sa nu se lipeasca de el. Cand este gata, punem foaia pe un prosop de bucatarie si o lasam la uscat cam 15 minute. Timpul poate varia in functie de cat de umed sau uscat este aerul din bucatarie sau cat de subtire ati reusit sa intindeti foaia. Daca este frig afara si caloriferele sunt pornite puteti pune foaia pe un prosop curat de bucatarie, apoi o transferati cu totul pe calorifer si o uscati mai repede. Foaia nu trebuie sa se usuce foarte tare pentru ca nu o mai putem rula, dar nici sa fie prea moale ca se vor lipi taiteii intre ei. Rulam foaia, apoi o taiem in doua. Putem sa suprapunem rulourile si sa le taiem simultan sau le taiem separat
Incepem sa taiem cu cutitul rondele cat mai subtiri sau daca vrem ca taiteii sa fie mai scurti incepem de la colturi….taiem 5-6 rondele de la un colt, apoi ne indreptam usor si spre coltul celalat si repetam pana terminam ruloul (sper ca m-am facut inteleasa). Ii taiem cat de subtiri putem sau mai grosuti, dupa cum poate sau doreste fiecare. Pe masura ce taiem taiteii ii rasfiram ca sa nu se lipeasca intre ei. Eu folosesc aceasta cantitate de taitei la o singura ciorba sau supa. Noua ne plac ciorbele sa fie mai dese. Cand sunt gata ii putem fierbe direct in supa/ciorba sau ii putem usca si pastra pana la intrebuintare in pungi de hartie sau cutii de carton. Va multumesc ca mi-ati fost alaturi si azi!
V-am lăsat mai jos și câteva poze din timp ce le pregăteam, ca să vedeți exact cum se fac, dar și alte două rețete care s-ar putea să vă placă.
Dacă v-a fost de folos rețeta mea, m-aș bucura tare mult să o dați mai departe și prietenilor și să-mi lăsați un gând în comentarii! Vorbele voastre bune sunt cele care îmi dau putere să merg mai departe cu drag și să mai împart cu voi din secretele mele.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
