👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Urmați acești pași simpli pentru a obține o tocăniță cu gogoșari copți demnă de publicat!
Pasul 1: Coacerea și Pregătirea Gogoșarilor
-
Coaceți gogoșarii: Spălați gogoșarii, așezați-i întregi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200°C sau pe o plită încinsă (țiglă/tigaie groasă) până când coaja se înnegrește și face bășici. Întoarceți-i pe toate părțile.
-
Aburirea: Imediat ce sunt copți, transferați gogoșarii într-un vas, presărați-i cu sare și acoperiți-i ermetic cu un capac sau o folie de plastic. Lăsați-i să stea la aburit 10-15 minute. Acest pas ajută la curățarea ușoară a cojii.
-
Curățarea: Curățați cu grijă gogoșarii de coajă și de semințe. Tăiați-i în fâșii groase sau bucăți de mărime potrivită și puneți-i deoparte, păstrând și zeama lăsată.
Pasul 2: Gătirea Bazei de Tocăniță
-
Căliți ceapa: Într-o cratiță adâncă sau o oală, încingeți uleiul. Adăugați ceapa tocată mărunt, presărați un praf de sare și căliți-o la foc mediu-mic până când devine translucidă, fără să se rumenească.
-
Aromați: Adăugați boiaua (dacă folosiți) și amestecați rapid, lăsând-o să se călească 30 de secunde. Atenție! Boiaua arsă devine amară.
-
Usturoiul și lichidul: Adăugați usturoiul feliat subțire sau zdrobit și mai gătiți un minut. Turnați bulionul de roșii și apa/supa de legume. Adăugați frunza de dafin (dacă folosiți), sare și piper. Lăsați să dea un clocot.
Pasul 3: Finalizarea și Servirea
-
Adăugați gogoșarii: Puneți în cratiță fâșiile de gogoșari copți, împreună cu zeama pe care au lăsat-o.
-
Fierberea: Reduceți focul la mic și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de 15-20 de minute, pentru ca aromele să se îmbine. Sosul ar trebui să se îngroașe ușor. Dacă este prea subțire, lăsați-o să fiarbă fără capac pentru ultimele 5 minute.
-
Ajustarea: Gustați și ajustați sarea și piperul, dacă este necesar.
-
Servirea: Luați vasul de pe foc și presărați din belșug cu pătrunjel proaspăt tocat. Lăsați tocănița să se odihnească 5 minute înainte de a o servi.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
