Tocanita de ghebe

👩‍🍳 Mod de Preparare

Ghebele proaspete: Curățați-le de pământ și impurități. Este esențial să le fierbeți într-o oală cu apă și puțină sare timp de 10 minute (apa se aruncă). Apoi, clătiți-le și scurgeți-le bine.
Ghebele conservate în saramură: Clătiți-le foarte bine și lăsați-le la desarat în apă rece, schimbând apa de 2-3 ori, timp de minim o oră. Apoi scurgeți-le.
Tăiați ghebele (indiferent de sursă) în bucăți potrivite, dacă sunt prea mari.

ATENȚIE: Ghebele sunt toxice în stare crudă. Asigurați-vă că le fierbeți și aruncați prima apă!

Într-o cratiță sau o oală cu fund gros, încingeți uleiul.
Adăugați ceapa tocată și morcovul ras (dacă folosiți) și căliți-le la foc mediu până devin moi și translucide (aproximativ 5-7 minute).

Adăugați ghebele tăiate peste ceapă și morcov. Amestecați și lăsați-le să se călească împreună timp de încă 5 minute, până când încep să se rumenească ușor.
Presărați boiaua de ardei dulce peste ciuperci, amestecați rapid, apoi adăugați imediat roșiile decojite (zdrobite sau tăiate cubulețe) sau bulionul. Acest lucru previne arderea boielei.
Turnați apa sau supa de legume, cât să acopere ciupercile și să ajungă la consistența dorită pentru o tocană.
Asezonați cu sare și piper. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți parțial și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, sau până când sosul s-a îngroșat și aromele s-au combinat.

Cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugați usturoiul tocat. Usturoiul adăugat la final își păstrează mai bine aroma.
Gustați și ajustați sarea și piperul dacă este necesar.
Opriți focul și încorporați mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat.
Lăsați tocănița să se odihnească 5-10 minute, apoi serviți-o fierbinte.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»