Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea Cărnii și a Legumelor
-
Puiul: Spălați bine carnea de pui și porționați-o în bucăți potrivite (dacă folosiți pulpe, le puteți lăsa întregi).
-
Țelina: Curățați rădăcina de țelină, spălați-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie (asemănătoare cu cele de cartof pentru tocăniță).
-
Restul Legumelor: Curățați și tocați mărunt ceapa, dați morcovul pe răzătoarea mare sau tăiați-l cubulețe mici, iar ardeiul gras tăiați-l fâșii sau cuburi.
2. Călirea Cărnii și a Bazei
-
Într-o cratiță încăpătoare, încingeți uleiul. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le ușor pe toate părțile. Scoaterea cărnii din cratiță în acest moment va permite legumelor să se călească uniform.
-
În același ulei, adăugați ceapa tocată și căliți-o la foc mic până devine translucidă (aproximativ 3 minute).
-
Adăugați morcovul și ardeiul gras. Amestecați și lăsați-le să se înmoaie pentru 3-4 minute.
3. Adăugarea Țelinei și a Condimentelor
-
Puneți în cratiță cuburile de țelină. Amestecați-le cu restul legumelor și lăsați-le să se călească împreună pentru aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Acest pas intensifică aromele.
-
Presărați peste legume boiaua de ardei și, dacă folosiți, cimbrul uscat. Amestecați rapid, având grijă să nu ardeți boiaua.
4. Fierberea Tocăniței
-
Așezați bucățile de pui înapoi peste legume.
-
Adăugați bulionul/pasta de roșii.
-
Turnați apă fierbinte sau supă de pui, atât cât să acopere bine toate ingredientele.
-
Condimentați cu sare și piper după gust.
-
Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, puneți capacul și lăsați să fiarbă lent pentru 30-40 de minute, sau până când carnea de pui este fragedă și țelina s-a înmuiat complet.
5. Finalizarea și Servirea
-
Îngroșare (Opțional): Dacă doriți un sos mai gros, diluați o lingură de făină cu 2-3 linguri de apă rece și turnați amestecul în tocăniță, amestecând energic. Lăsați să mai dea câteva clocote (2-3 minute).
-
Gustați și ajustați condimentarea (mai puteți adăuga sare, piper sau oțet/zeamă de lămâie pentru un plus de aciditate, dacă preferați).
-
Opriți focul și presărați din abundență pătrunjel verde proaspăt tocat.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
