Tort buturugă, cu ciocolată și caramel

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava mare a cuptorului cu hârtie de copt.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare.
Mixează gălbenușurile cu zahărul și vanilia până devin albicioase și cremoase.
Încorporează treptat făina și cacaoa în amestecul de gălbenușuri, apoi adaugă ușor albușurile spumă, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
Întinde compoziția uniform în tavă și coace timp de 10-12 minute.
Truc: Imediat ce scoți blatul, răstoarnă-l pe un prosop umed presărat cu zahăr pudră, scoate hârtia de copt și rulează-l cu tot cu prosop. Lasă-l să se răcească așa.

Topește ciocolata la bain-marie și las-o să ajungă la temperatura camerei.
Într-un bol mare, mixează mascarponele rece cu sosul de caramel până la omogenizare.
Adaugă smântâna pentru frișcă și mixează până obții o cremă fermă.
La final, încorporează ciocolata topită cu ajutorul unei spatule.

Desfă cu grijă blatul răcit. Întinde un strat generos de cremă (păstrează puțină și pentru exterior).
Rulează blatul strâns.
Taie o bucată mică dintr-un capăt, în diagonală, și lipește-o pe lateralul ruladei folosind puțină cremă, pentru a crea aspectul unui nod de copac.
Îmbracă tot tortul în restul de cremă sau ganache. Folosește o furculiță pentru a trasa linii neregulate, imitând scoarța de copac.

❄️ Răbdarea e cheia: Lasă tortul la frigider cel puțin 4 ore (sau peste noapte) înainte de a-l servi. Aromele se vor întrepătrunde perfect.
🧂 Sarea în caramel: Nu uita de praful de sare din caramel! Acesta taie din dulceața excesivă și scoate în evidență aroma ciocolatei.
🎨 Decor Creativ: Adaugă „ciupercuțe” din bezea sau fulgi de nucă de cocos pentru un decor de poveste.

Poftă bună și Sărbători pline de gust! 🎄✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.