Tort cu mascarpone,zmeură şi ciocolată

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

1. Pregătirea Blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o formă de tort (22-24 cm) cu hârtie de copt.

  2. Bate ouăle cu zahărul timp de 8-10 minute până devin o spumă densă și deschisă la culoare.

  3. Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt. Încorporează-le ușor în ouă, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus.

  4. Adaugă untul topit și amestecă scurt. Toarnă compoziția în formă și coace timp de 30-35 minute. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două straturi.

2. Crema fină de Mascarpone

  1. Într-un bol mare, mixează mascarponele rece cu zahărul pudră până devine omogen.

  2. Adaugă smântâna pentru frișcă (foarte rece!) și mixează la viteză mare până obții o cremă fermă și aerată.

  3. Păstrează o parte din cremă albă pentru decor, iar în restul încorporează ușor jumătate din cantitatea de zmeură (zdrobită ușor pentru a elibera sucul roz).

3. Asamblarea Tortului

  1. Așază primul strat de blat pe un platou. (Opțional: poți însiropa blatul cu puțin sirop de zahăr sau suc de zmeură).

  2. Întinde un strat generos de cremă cu zmeură. Adaugă restul de zmeură întreagă deasupra cremei.

  3. Pune al doilea strat de blat și îmbracă tot tortul într-un strat subțire de cremă albă. Lasă-l la frigider 2 ore.

4. Glazura și Decorul

  1. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata ruptă bucățele. Lasă 2 minute și amestecă bine.

  2. Toarnă ganache-ul peste tort, lăsând să curgă ușor pe margini.

  3. Decorează cu restul de cremă rămasă, zmeură proaspătă și, opțional, câteva frunze de mentă. 🌿

💡 Secrete pentru un tort reușit

  • Temperatura ingredientelor: Mascarponele și smântâna trebuie să fie foarte reci pentru o cremă stabilă.

  • Răbdarea: Tortul are nevoie de cel puțin 4-6 ore la frigider (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se întrepătrundă și blatul să se înmoaie.

  • Zmeura: Dacă folosești zmeură congelată, nu o decongela înainte de a o pune în cremă, pentru a evita lăsarea prea multui lichid.

✨ Verdict: Un tort fin, răcoros și extrem de aspectuos, care va deveni rapid preferatul familiei tale!

Ți-a plăcut această rețetă? Nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📲

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere