Tort de mere cu branza

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
Adăugarea untului: Adăugați untul rece tăiat cubulețe. Folosiți degetele pentru a fărâmița untul în amestecul de făină, până obțineți o textură nisipoasă (ca pesmetul grosier).
Formarea aluatului: Adăugați gălbenușul și coaja de lămâie. Amestecați rapid doar până când ingredientele se unesc și formează un aluat omogen. Atenție! Nu frământați în exces.
Răcirea: Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Pregătirea formei: Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt o formă de tort (diametru 24-26 cm). Scoateți aluatul de la frigider și întindeți-l uniform pe fundul și pe pereții formei, creând o margine de aproximativ 3-4 cm.

Curățarea merelor: Curățați merele de coajă și cotor, apoi tăiați-le cubulețe sau dați-le pe răzătoarea mare.
Călirea: Într-o tigaie, topiți untul. Adăugați merele, zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie.
Gătirea: Căliți la foc mediu timp de 5-7 minute, până când merele se înmoaie ușor și zeama s-a evaporat. Lăsați-le la răcit.

Amestecul de brânză: Într-un bol mare, puneți brânza de vaci. Dacă nu este fină, o puteți trece o dată printr-o sită.
Omogenizarea: Adăugați zahărul, ouăle bătute, smântâna, grișul (sau amidonul), esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecați cu un tel sau mixer (la viteză mică) până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
Adăugarea stafidelor: Dacă folosiți stafide, scurse bine de lichid, încorporați-le acum.

Stratul de mere: Peste aluatul din formă (Pasul 1), întindeți uniform merele călite și răcite (Pasul 2).
Stratul de brânză: Turnați deasupra compoziția de brânză (Pasul 3). Neteziți ușor suprafața.
Coacerea: Introduceți tortul în cuptorul preîncălzit la 170°C și coaceți-l timp de aproximativ 60-70 de minute. Când este gata, centrul trebuie să fie ușor tremurător, iar marginile frumos rumenite.
Răcirea: Foarte important! Opriți cuptorul și lăsați tortul să se răcească în cuptor, cu ușa întredeschisă, timp de cel puțin o oră. Acest lucru previne crăparea brânzei. Apoi, lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei și, ideal, mutați-l la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte) înainte de servire.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»