👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Caramelizarea formei
Într-o cratiță cu diametrul de cca. 24-26 cm (care poate fi introdusă la cuptor), pune cele 150g de zahăr la topit la foc mic. Când zahărul a devenit lichid și are o culoare aurie (atenție să nu îl arzi!), rotește cratița astfel încât caramelul să îmbrace și pereții laterali. Adaugă untul și lasă-l să se topească peste caramel.
2. Pregătirea merelor
Curăță merele de coajă și scoate sâmburii cu un instrument special, lăsând merele întregi. Așază-le în cratiță, peste caramelul întărit. În interiorul fiecărui măr, poți pune puțină nucă amestecată cu scorțișoară sau o linguriță de dulceață.
Sfat: Dă merele la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute înainte de a pune aluatul, pentru a se înmuia puțin.
3. Prepararea pandișpanului
În timp ce merele sunt la cuptor, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile și vanilia, iar la final adaugă făina cernută, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
4. Coacerea tortului
Scoate cratița cu mere din cuptor și toarnă compoziția de pandișpan deasupra, nivelând frumos. Introdu din nou la cuptor pentru încă 25-30 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute!
💡 Secretul pentru un aspect impecabil
Cea mai importantă parte este răsturnarea tortului. După ce îl scoți din cuptor, lasă-l să se răcorească doar 5-10 minute (nu de tot, pentru că se va întări caramelul!). Pune un platou mare deasupra cratiței și, cu o mișcare hotărâtă, răstoarnă-l. 🔄
Toată siropul format din zahăr ars și sucul merelor se va scurge peste pandișpan, făcându-l incredibil de însiropat.
🍽️ Sugestie de servire
Tortul de mere este delicios atât cald, cât și rece. Pentru un efect festiv, poți adăuga:
-
☁️ Un nor de frișcă naturală bătută.
-
🍦 O cupă de înghețată de vanilie (lângă feliile calde).
-
🍯 Un plus de topping de caramel sau nuci coapte deasupra.
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
