👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Caramelizarea zahărului
Într-o cratiță cu pereți înalți (care poate fi băgată la cuptor), topește cele 150g de zahăr la foc mic până devine auriu-aramiu. Atenție: Nu îl lăsa să se ardă, devine amar! Rotiește cratița astfel încât zahărul să tapeteze și pereții laterali, apoi adaugă untul și lasă-l să se topească.
2. Pregătirea merelor
Curăță merele de coajă și scoate-le cotorul (căsuța cu semințe) folosind un instrument special sau un cuțit mic. Așază merele întregi în cratiță, peste caramelul întărit. În interiorul fiecărui măr, poți pune puțină scorțișoară, o nucă sau o linguriță de dulceață.
3. Prima coacere
Introdu cratița cu mere în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute. Merele trebuie să se înmoaie puțin înainte de a pune aluatul.
4. Prepararea pandișpanului
În timp ce merele sunt la cuptor, separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, vanilia, iar la final făina, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție. ☁️
5. Coacerea finală
Scoate cratița din cuptor și toarnă compoziția de pandișpan peste merele fierbinți. Nivelează frumos și dă totul la cuptor pentru încă 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt.
6. Momentul critic: Răsturnarea! 🔄
Lăsați tortul să se răcorească doar 5-10 minute (nu mai mult, pentru că zahărul se va întări și tortul se va lipi de formă). Pune un platou mare deasupra cratiței și, cu o mișcare hotărâtă, răstoarnă tortul. Lasă-l să se răcească complet.
💡 Sfaturi pentru un tort perfect
-
Siropul contează: Dacă preferi un tort mai însiropat, poți adăuga 2-3 linguri de apă în zahărul care se caramelizează.
-
Frișca este obligatorie: Tortul de mere este „pereche” cu frișca naturală. Decorează-l generos după ce s-a răcit complet. 🍰
-
Aroma: Poți adăuga puțină coajă de portocală rasă în aluat pentru o notă citrică fresh.
🌟 Ți-a plăcut această rețetă? Nu uita să ne trimiți o poză cu tortul tău pe rețelele de socializare! Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
