Tort Diplomat cu piersici din compot si fructe tropicale

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași simpli pentru a obține un Tort Diplomat de neuitat:

Pasul 1: Pregătirea Fructelor și a Formei

  1. Scurgeți fructele: Scurgeți piersicile și cocktailul de fructe tropicale din compot, păstrând sucul. Tăiați piersicile și bucățile mari de fructe tropicale în cubulețe mici. Lăsați-le deoparte.

  2. Pregătiți forma: Tapetați fundul și pereții unei forme detașabile de tort (24-26 cm) cu folie alimentară. Acest lucru va ajuta la scoaterea ușoară a tortului.

Pasul 2: Hidratarea și Dizolvarea Gelatinei

  1. Puneți gelatina granulată în cele 50 ml de suc din compot rece și lăsați-o să se hidrateze timp de 5-10 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

  2. Încălziți amestecul de gelatină la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (pentru câteva secunde, având grijă să nu fiarbă!), amestecând până când granulele se dizolvă complet. Lăsați gelatina să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Bază (Crema Anglaise Simplificată)

  1. Într-un vas termorezistent, amestecați gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie.

  2. Puneți vasul pe foc mic, amestecând continuu până când zahărul se topește și compoziția devine mai deschisă la culoare și ușor mai groasă (nu trebuie să fiarbă, doar să se încălzească suficient pentru a steriliza ouăle).

  3. Luați vasul de pe foc. Când compoziția este călduță, nu fierbinte, încorporați gelatina dizolvată, amestecând rapid și omogen. Lăsați deoparte să se răcească complet.

Pasul 4: Asamblarea Cremei Finale

  1. Bateți frișca lichidă foarte rece până obțineți o spumă fermă. Aveți grijă să nu o bateți prea mult, pentru a nu se tăia.

  2. Încorporați iaurtul grecesc (sau mascarpone) în frișca bătută, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a menține volumul.

  3. Adăugați crema de gălbenușuri răcită (cu gelatina) peste amestecul de frișcă și iaurt. Omogenizați cu grijă.

  4. La final, încorporați cubulețele de piersici și fructele tropicale, amestecând delicat. Aceasta este crema de Diplomat.

Pasul 5: Asamblarea Tortului

  1. Așezați pișcoturile pe margini: Treceți rapid fiecare pișcot prin sucul de compot rămas, apoi așezați-le vertical, pe interiorul pereților formei, cu partea zaharată spre exterior.

  2. Așezați baza: Așezați un strat de pișcoturi însiropate pe fundul formei, umplând eventualele spații.

  3. Turnați crema: Turnați jumătate din crema Diplomat peste stratul de pișcoturi.

  4. Strat intermediar (Opțional): Puteți adăuga un alt strat de pișcoturi însiropate în mijloc, urmat de restul de cremă.

  5. Stratul final: Finalizați cu un ultim strat de pișcoturi însiropate.

  6. Refrigerare: Acoperiți forma cu folie alimentară și dați tortul la frigider pentru minim 6 ore, ideal peste noapte, pentru ca gelatina să se întărească bine și pișcoturile să se înmoaie.

Pasul 6: Decorarea și Servirea

  1. Scoateți tortul de la frigider. Desfaceți inelul formei și îndepărtați cu grijă folia alimentară de pe margini.

  2. Decorați cu frișcă bătută (puteți folosi un poș) și aranjați pe deasupra feliile de piersici, kiwi, ananas sau orice alte fructe proaspete preferați. Puteți adăuga și câteva frunze de mentă pentru contrast.

  3. Tăiați felii potrivite și serviți.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»