Tort Kilimanjaro sau Tort vulcan

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

Pasul 1: Prepararea blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

  2. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  3. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.

  4. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Mixează cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.

  5. Toarnă compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 30-35 minute. Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Sculptarea „Muntelui” 🏔️

  1. După ce blatul s-a răcit, taie un capac subțire (aprox. 1 cm grosime) din partea de sus. Acesta va fi baza tortului.

  2. Folosind o lingură, scobește interiorul blatului rămas, lăsând o margine de aproximativ 1.5 - 2 cm pe laterale și la bază.

  3. Atenție! Nu arunca miezul scos; fărâmițează-l într-un bol, căci îl vom folosi pentru a crea cupola.

Pasul 3: Crema fină

  1. Mixează mascarponele rece cu zahărul pudră până devine cremos.

  2. Adaugă smântâna pentru frișcă și mixează până când crema devine densă și fermă.

  3. Încorporează jumătate din firimiturile de blat păstrate anterior și fulgii de ciocolată în cremă.

Pasul 4: Asamblarea „Vulcanului”

  1. Pune baza blatului pe un platou. Dacă dorești, o poți însiropa ușor cu suc de la compotul de vișine.

  2. Distribuie vișinele scurse uniform pe bază.

  3. Pune deasupra toată crema de brânză, modelând-o sub formă de mușuroi (cupolă).

  4. Acoperă toată crema cu restul de firimituri de blat, presând ușor cu mâinile pentru a adera bine. Tortul trebuie să arate ca un munte de pământ/ciocolată.

✨ Decor și Servire

Pentru a finaliza aspectul de Kilimanjaro, presară din abundență zahăr pudră sau fulgi de cocos peste „vârful muntelui”. Aceștia vor imita zăpada eternă de pe celebrul vârf african. ❄️

Sfatul Cofetarului: Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte) înainte de a-l tăia. Astfel, aromele se vor întrepătrunde, iar structura va fi stabilă la feliere.

💡 De ce să încerci acest tort?

  • Contrast perfect: Între blatul amărui de cacao și dulceața cremei.

  • Fără tehnici complicate: Nu ai nevoie de forme speciale de copt, doar de puțină îndemânare la modelat.

  • Efect WOW: Secțiunea tortului, cu vișinele colorate prinse în crema albă, este absolut superbă!

Poftă bună la explorat gustul suprem! 🍴😋

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere