👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea aluatului 🥣
Într-un bol mare, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Lasă-le 5-10 minute până se formează o spumă deasupra. Adaugă făina cernută și sarea. Frământă aluatul timp de 10 minute până devine elastic și nelipicios. La final, încorporează cele 2 linguri de ulei. Acoperă bolul și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. 📈
2. Pregătirea umpluturii de varză 🥘
În timp ce aluatul crește, toacă varza mărunt (sau dă-o pe răzătoare). Presară puțină sare peste ea și "frământă-o" puțin cu mâinile ca să lase apă. Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă varza stoarsă bine de suc și călește-o la foc mediu, amestecând des, până când se înmoaie și scade bine. Condimentează cu piper, boia sau verdeață. Important: Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi! ❄️
3. Formarea turtelor 🥟
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 8-10 bile egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul pe masa unsă cu puțin ulei, formând un cerc. Pune 1-2 linguri de varză în mijloc, adună marginile aluatului spre centru și lipește-le bine ca pe un săculeț. Turteste-l apoi ușor cu palma sau cu sucitorul pentru a-i da formă plată.
4. Coacerea la tigaie 🔥
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu (poți pune un strop de ulei, dar merg și pe uscat). Pune turta în tigaie și coace-o aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine aurie-brună și este bine pătrunsă.
💡 Secrete pentru reușită
-
Varza: Dacă varza este prea acră (dacă folosești varză murată), spal-o în mai multe ape înainte de a o căli.
-
Grosimea: Nu întinde turtele prea subțire după ce ai pus umplutura, ca să nu se rupă aluatul.
-
Servire: Sunt delicioase atât calde, cât și reci. Dacă nu ții post, merg de minune cu un topping de smântână proaspătă. 🥛
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
