🥬 Varza à la Cluj - Rețeta Tradițională Ardelenească

Varza à la Cluj este una dintre cele mai apreciate și reconfortante mâncăruri din bucătăria românească, originară, așa cum îi spune și numele, din inima Transilvaniei. Este considerată o variantă "împrăștiată" și mult mai rapidă a sarmalelor, păstrând același gust bogat și familiar. Perfectă pentru o cină în familie sau pentru mesele festive!

⏳ Timp de preparare

• Pregătire: 45 minute

• Gătire (la cuptor): 90 - 120 minute

• Timp total: Aprox. 2 ore 30 minute

🍽️ Porții

• 8 - 10 porții

🛒 Ingrediente necesare

Pentru Varză:

• 2 kg de varză murată (sau un amestec de 1.5 kg varză murată și 500g varză proaspătă)

• 2 cepe mari (aprox. 400g)

• 100 ml ulei sau 50g de untură

• 2 lingurițe de cimbru uscat

• 1 linguriță de boia de ardei dulce (sau o combinație dulce-iute)

• 1 cană de apă sau supă de legume/carne (pentru călit)

• Sare și piper după gust

Pentru Compoziția de Carne și Orez:

• 1 kg de carne tocată (amestec porc și vită pentru cel mai bun gust)

• 2 cepe medii (aprox. 200g)

• 200 g orez cu bob rotund

• 3-4 linguri de pastă de tomate (sau 200 ml suc de roșii)

• 1 linguriță de cimbru uscat

• Sare și piper după gust

• Opțional: Câțiva căței de usturoi tocați mărunt

Pentru Asamblare și Servire:

• 250 - 300 g de smântână grasă (pentru pus deasupra)

• Opțional: Felii de costiță afumată sau kaizer (pentru așezat printre straturi)

• Pătrunjel și/sau mărar proaspăt tocat (pentru servire)

• Mămăliguță și ardei iute (pentru a acompania)

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

Neste »»