👨🍳 Mod de preparare: Pas cu Pas
1. Pregătirea ingredientelor
Dacă folosești varză murată, desărează-o în apă rece cu o oră înainte. Dacă folosești varză proaspătă, toac-o fideluță, presară puțină sare peste ea și „frământ-o” ușor cu mâinile pentru a lăsa puțină zeamă și a se înmuia.
2. Călitul bazei
Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încinge uleiul (sau untura). Adaugă baconul tăiat cubulețe și cârnații tăiați rondele. Prăjește-le până devin aurii și lasă grăsimea aceea delicioasă în vas. Scoate carnea pe o farfurie și păstrează grăsimea în vas. 🍳
3. Călitul legumelelor
În grăsimea rămasă, adaugă ceapa tocată mărunt și ardeiul gras. Călește-le până când ceapa devine translucidă. Adaugă varza treptat, amestecând bine.
4. Aromarea
Pune foile de dafin, cimbrul, piperul și boiaua. Lasă varza să scadă la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Spre final, adaugă pasta de tomate și sucul de roșii.
5. „Magia” de la cuptor
Transferă tot amestecul într-o tavă ceramică sau un vas de pământ. Îngroapă bucățile de bacon și cârnații prăjiți în masa de varză (păstrează câțiva la suprafață pentru aspect).
Sfat: Dacă varza pare prea uscată, adaugă o cană de apă caldă sau zeamă de varză.
6. Coacerea
Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-60 de minute. Varza este gata când s-a rumenit frumos deasupra și a devenit moale și cremoasă.
🍽️ Cum se servește?
Varza la cuptor nu este completă fără:
-
Mămăliguță caldă și aburindă. 🌽
-
Un ardei iute proaspăt. 🌶️
-
O lingură generoasă de smântână rece (dacă îți place contrastul).
-
Și, bineînțeles, un pahar de vin roșu sau o tărie românească. 🍷
✨ Trucuri pentru un gust deosebit
-
Mărarul: Adaugă jumătate din cantitatea de mărar în timp ce varza se călește și cealaltă jumătate imediat ce ai scos tava din cuptor. Aroma va fi incredibilă!
-
Afumătura: Calitatea cârnaților decide succesul rețetei. Alege unii bine afumați, de preferat de la producători locali.
Poftă bună la masă! 🥘✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
