📌 Conopidă cu varză roșie la borcan – rețetă delicioasă de murături de casă 🥬🥦

Ouadie Rhabbouron

👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea legumelor

Spală bine conopida și desfa-o în buchețele potrivite. Varza roșie se curăță de primele frunze și se taie în felii groase sau cuburi mari (nu o toca mărunt ca pentru salată, pentru a rămâne crocantă). Morcovii se taie rondele, iar hreanul se curăță și se taie bastonașe.

2. Așezarea în borcane

Borcanele trebuie să fie sterilizate în prealabil. La baza fiecărui borcan, pune un strat de condimente: mărar, cimbru, câteva boabe de piper și muștar. Așază apoi buchețelele de conopidă intercalate cu bucăți de varză roșie și rondele de morcov. Strecoară printre ele bastonașele de hrean și cățeii de usturoi.

Sfat: Îndeasă bine legumele, dar ai grijă să nu le zdrobești!

3. Prepararea saramurii

Pune apa la fiert împreună cu sarea (1 lingură cu vârf la 1 litru de apă). Lasă saramura să dea câteva clocote până când sarea s-a dizolvat complet.

4. Finalizarea

Toarnă saramura fierbinte peste legumele din borcan, având grijă să fie complet acoperite. Pentru a evita crăparea sticlei, așază borcanele pe o lamă de cuțit metalică sau pe o tavă de inox.

5. Depozitarea

Sigilează borcanele cu capace sterilizate. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, acoperite cu o pătură, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci). 🏠

✨ De ce să încerci această rețetă?

  1. Culoare de poveste: Varza roșie va colora conopida într-un roz fascinant, fiind deliciul platourilor cu friptură. 💖

  2. Sănătate pură: Prin fermentație naturală, obții un produs plin de enzime și bacterii "bune".

  3. Textură crocantă: Hreanul și sarea neiodată garantează că legumele nu se vor înmuia pe parcursul iernii. 🔨

💡 Sfaturi de aur (Tips & Tricks)

  • Sarea contează: Nu folosi niciodată sare fină de masă (iodată), deoarece va înmuia murăturile și va tulbura saramura. 🚫

  • Hreanul este cheia: Dacă pui mai mult hrean, murăturile vor fi mai tari și ușor picante.

  • Temperatura: Dacă în cămară este prea cald, fermentația va fi prea rapidă. Ideal este un loc cu temperatură constantă sub 15°C.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere