Alivanca

👨‍🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)

Pregătirea bazei: Într-un bol încăpător, sfărâmă brânza de vaci cu o furculiță sau trece-o printr-o sită pentru o textură mai fină. Adaugă gălbenușurile, zahărul, untul topit și smântâna. Mixează totul până devine o cremă omogenă. ✨
Amestecul uscat: Încorporează treptat mălaiul și făina, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă coaja de lămâie și extractul de vanilie.
Secretul pufos: Într-un alt bol curat, bate albușurile cu praful de sare până când obții o spumă tare (bezea). Încorporează albușurile în compoziția de brânză cu mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în aluat. ☁️
Coacerea: Unge o tavă cu unt și presară puțin mălai (sau tapetează cu hârtie de copt). Toarnă compoziția și nivelează frumos.
La cuptor: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, până când alivanca devine aurie la suprafață și trece testul scobitorii. 🌡️

Servirea: Alivanca este cea mai bună atunci când este călduță. Tradiția spune că se servește cu un plus de smântână rece deasupra și, opțional, puțină dulceață de afine sau vișine. 🍒
Textura: Dacă preferi o variantă mai "cremoasă", poți reduce cantitatea de mălai cu 20g și să adaugi 50ml de lapte bătut.
Varianta sărată: Poți face alivancă sărată eliminând zahărul și vanilia și adăugând brânză de burduf sau telemea rasă. Este un aperitiv genial! 🧀

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.