👨🍳 Mod de preparare: Pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă „maiaua” să se activeze timp de 10 minute până face spumă. 🫧 Într-un bol mare, cerne făina, adaugă maiaua, restul de lapte, zahărul, gălbenușurile și aromele. Frământă energic, adăugând treptat untul topit, până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini. 🥣 Secretul: Lasă aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. 📈
2. Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul crește, amestecă brânza de vaci cu zahărul, ouăle, vanilia și coaja de lămâie. Dacă compoziția pare prea moale, adaugă o lingură de griș pentru a absorbi umiditatea. La final, încorporează stafidele. 🥣🧀
3. Modelarea brânzoaicelor (Poale-n brâu)
După ce a dospit, întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei sub forma unui dreptunghi de cca. 0.5 cm grosime. Taie aluatul în pătrate egale (aprox. 10x10 cm). 📏 Pune o lingură generoasă de brânză în mijlocul fiecărui pătrat. Adu colțurile opuse spre centru și apasă-le bine pentru a se lipi, formând un „plic” sau o „bocăluță”. 💌
4. Coacerea
Așază brânzoaicele în tava tapetată cu hârtie de copt și mai lasă-le la crescut în tavă încă 15-20 de minute. Unge-le cu un gălbenuș amestecat cu puțin lapte pentru o culoare aurie superbă. 🖌️✨ Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, până când devin rumene și frumoase.
💡 Sfaturi pentru succes
-
Brânza: Trebuie să fie bine scursă de zer. Dacă este prea apoasă, brânzoaicele se vor desface în cuptor.
-
Răbdarea: Nu te grăbi cu dospirea. Căldura și timpul sunt cei mai buni prieteni ai unui aluat reușit.
-
Servire: Pudrează-le cu zahăr vanilat cât sunt încă ușor călduțe pentru un aspect de cofetărie fină. ❄️
Poftă bună la cele mai pufoase brânzoaice! 😋🥖
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
