🌭 Cârnăciori Cabanos cu Paprica: Rețeta Autentică, Afumați sau la Cuptor
Cabanosul este, fără îndoială, unul dintre cei mai iubiți cârnăciori din România. Subțiri, condimentați exact cât trebuie și cu acea textură crocantă la exterior, acești cârnăciori sunt vedeta oricărui platou tradițional. 🇷🇴
Astăzi explorăm varianta cu paprica (boia dulce și iute), care le oferă o culoare roșiatică superbă și un gust profund. Partea cea mai bună? Îi poți pregăti chiar dacă stai la casă și ai afumătoare, dar și dacă stai la apartament și folosești cuptorul! 🏠🔥
🛒 Ingredientele Necesare (pentru cca. 5 kg)
Pentru un rezultat ca la carte, respectă proporția de grăsime, altfel cârnăciorii vor ieși prea uscați.
-
Carne: 3.5 kg pulpă de porc și 1.5 kg slănină tare (sau piept de porc gras). 🥩
-
Condimente:
-
Sare neiodată (pentru murături): 18-20g per kg de compoziție.
-
Paprica (Boia): 3 linguri de boia dulce de calitate și 1 linguriță de boia iute. 🌶️
-
Usturoi: 2 căpățâni mari (zdrobit și lăsat în puțină apă rece). 🧄
-
Piper negru măcinat: 1 lingură.
-
Chimen măcinat: 1 linguriță (opțional, dar oferă o notă autentică).
-
-
Mațe: Mate subțiri de oaie (bine spălate și lăsate în apă cu oțet).
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
