👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Maridarea – Etapa esențială 🧂
Dacă vrei o friptură aromată până la os, amestecă uleiul cu sarea, piperul, boiaua și cimbrul. Unge bine carnea cu acest amestec. Ideal este să lași carnea la marinat în frigider măcar 2 ore, sau chiar peste noapte.
2. Pregătirea tăvii 🥘
Așază feliile de ceafă (sau bucata întreagă) într-o tavă încăpătoare. Adaugă cățeii de usturoi printre bucățile de carne și foile de dafin. Toarnă vinul și aproximativ 100 ml de apă în tavă (lichidul va crea aburul necesar frăgezirii).
3. Tehnica de coacere 🔥
-
Acoperirea: Acoperă tava cu folie de aluminiu sau un capac etanș. Pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 60-70 de minute.
-
Rumenirea: Scoate folia, stropește carnea cu sosul format în tavă și mai las-o la cuptor încă 20-30 de minute, până când capătă o culoare aurie-brună și o crustă apetisantă.
4. Odihna cărnii 😴
Acesta este cel mai mare secret! După ce scoți tava din cuptor, lasă carnea să se "odihnească" 10-15 minute înainte de a o tăia. Astfel, sucurile se redistribuie în interior și friptura va rămâne extrem de suculentă.
💡 Sfaturi de aur pentru o friptură reușită
-
Nu tăia grăsimea! Ceafa de porc este delicioasă tocmai datorită inserțiilor de grăsime (marmorare). Aceasta se topește la gătit și hidratează carnea.
-
Temperatura cărnii: Nu pune niciodată carnea direct din frigider în cuptor. Las-o să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de gătire.
-
** Garnitură:** Servește-o cu un piure cremos, cartofi la cuptor sau, preferata noastră, o salată de varză murată sau murături asortate. 🥒
⭐ Concluzie
Ceafa de porc la cuptor este definiția confortului culinar. Cu puțină răbdare și condimentele potrivite, vei obține o friptură demnă de cele mai pretențioase restaurante, chiar la tine acasă! 😋
Poftă bună! 🍽️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
