🔥 Mod de preparare (Pas cu pas)
1. Pregătirea compoziției
Carnea de porc se trece prin mașina de tocat (folosiți sita cu găuri mai mari pentru o textură mai rustică). Între timp, ceapa se călește ușor în puțină untură până devine translucidă – acest pas este secretul pentru o chișcă dulceagă și aromată! 👩🍳
2. Pregătirea crupelor
Dacă folosiți păsat (porumb măcinat grosier), acesta se spală în mai multe ape și se lasă la hidratat. Dacă folosiți orez, acesta se opărește doar pe jumătate înainte de a fi amestecat cu carnea.
3. Amestecarea aromelor
Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată, ceapa călită și crupele/orezul. Condimentați generos cu sare, piper și mult cimbru.
💡 Sfat: Compoziția trebuie să fie destul de moale; dacă vi se pare prea uscată, adăugați puțină apă călduță sau supă de oase.
4. Umplerea matelor
Folosind pâlnia specială a mașinii de tocat, umpleți matele de porc. Atenție! Nu îndesați compoziția prea tare, deoarece orezul sau păsatul se vor umfla la fierbere și există riscul ca chișca să crape. 🧶
5. Gătirea
Puneți chișca la fiert într-o oală cu apă călduță, la foc mic. Înțepați-o din loc în loc cu un ac fin pentru a lăsa aerul să iasă. După fierbere (aprox. 45-60 min), se scoate și se lasă la răcit.
6. Nota finală: Rumenirea 🍳
Pentru un gust divin, înainte de servire, chișca se rumenește ușor în tigaie sau la cuptor până când devine aurie și crocantă la exterior.
🍽️ Cum se servește?
Chișca moldovenească se servește de obicei caldă, tăiată rondele groase, alături de o porție zdravănă de mămăliguță aburindă, hrean cu oțet sau murături asortate. 🥒🍷
Poftă bună, gospodari! 🇷🇴❤️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
