👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
-
Pregătirea afumăturii: Taie costița sau ciolanul în bucățele potrivite. Într-o oală încăpătoare, călește-le puțin în 2 linguri de ulei până când grăsimea devine ușor translucidă și lasă o aromă incredibilă.
-
Călitul legumelor: Adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul dat prin răzătoare (sau tăiat rondele fine) și ardeiul cubulețe. Lasă-le să se înmoaie 5-6 minute. Sfat: Morcovul călit va da ciorbei o culoare portocalie superbă! ✨
-
Fierberea: Toarnă aproximativ 3 litri de apă fierbinte peste compoziție. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute (sau până când carnea este aproape gătită).
-
Adăugarea cartofilor: Pune cartofii tăiați cuburi în oală. Acum este momentul să adaugi sarea (atenție, afumătura poate fi deja sărată!) și piperul. Mai lasă la fiert încă 15-20 de minute, până când cartofii sunt moi.
-
Secretul cremos: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu cele două gălbenușuri. Ia câte un polonic de zeamă fierbinte din oală și toarnă peste smântână, amestecând continuu (temperarea). Repetă procesul de 3-4 ori, apoi toarnă tot amestecul înapoi în oală.
-
Atingerea finală: Adaugă tarhonul tocat mărunt împreună cu 1-2 linguri din oțetul în care a stat. Gustă și mai reglează aciditatea dacă este nevoie. Mai dă un singur clocot și oprește focul. 🌿
💡 Sfaturi pentru un gust desăvârșit
Nu sări peste tarhon! Dacă nu ai tarhon murat în oțet, poți folosi tarhon uscat, dar va trebui să acrești ciorba la final cu puțin oțet sau zeamă de lămâie pentru a obține acel contrast specific.
Cu ce se servește? Această ciorbă se savurează cel mai bine alături de:
-
O ceapă roșie spartă cu pumnul și presărată cu sare 🧅
-
Pâine de casă cu coajă crocantă 🥖
-
Un ardei iute, pentru cei care iubesc picanterii 🌶️
Ți-a plăcut această rețetă? Dacă o încerci, lasă-ne un comentariu și spune-ne cum ți-a ieșit! Poftă bună! 🥄✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
