🍲 Ciorbă de Cartofi cu Afumătură și Tarhon: Rețeta Autentică Ardelenească

Există mâncăruri care îți încălzesc sufletul instantaneu, iar ciorba de cartofi cu afumătură și tarhon este, fără îndoială, una dintre ele. Specifică zonei Transilvaniei, această ciorbă combină perfect aroma intensă a costiței afumate cu nota floral-acidulată a tarhonului murat în oțet.

Dacă vrei să aduci în bucătăria ta gustul de „acasă la bunici”, urmărește pașii de mai jos! 😋

🛒 Ingrediente necesare

Pentru o oală de aproximativ 4 litri, vei avea nevoie de:

• Afumătură: 500g (costiță afumată, ciolan sau kaiser de calitate) 🥓

• Legume:

  • 1 kg de cartofi (tăiați cubulețe) 🥔

  • 2 morcovi medii 🥕

  • 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel

  • 1 ceapă mare 🧅

  • 1 ardei gras (roșu sau galben) 🫑

• Pentru „îngroșat” (Liaison):

  • 300g smântână grasă (minim 20% grăsime) 🥛

  • 2 gălbenușuri de ou 🥚

• Arome și Condimente:

  • 2-3 linguri de tarhon în oțet (ingredientul vedetă!) 🌿

  • Sare și piper după gust 🧂

  • Puțin ulei pentru călit

  • Opțional: boia dulce pentru o culoare aurie

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

Neste »»