👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Fierberea cărnii
Pune carnea de pui la fiert în apă rece cu puțină sare. Când începe să fiarbă, spumează bine supa până când lichidul rămâne curat.
Sfat: Pentru un gust intens, poți căli ușor legumele înainte de a le adăuga în oală!
2. Adăugarea legumelor
Toacă legumele mărunt (sau dă-le pe răzătoarea mare, după preferință) și adaugă-le în oală după ce ai spumat carnea. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-30 de minute.
3. Orezul
Când carnea și legumele sunt aproape fierte, adaugă orezul spălat în prealabil. Mai lasă la fiert încă 15 minute, până când boabele de orez sunt moi.
4. Pregătirea "sosului" a la Grec
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna și zeama de lămâie până obții o pastă omogenă.
5. Tehnica secretă: Temperarea
Aceasta este cea mai importantă etapă! Ia un polonic de supă fierbinte din oală și toarnă-l în fir subțire peste amestecul de ou și smântână, amestecând continuu. Repetă procesul cu încă 2-3 polonice. Astfel, aduci amestecul la o temperatură apropiată de cea din oală și eviți „tăierea” oului. 🌡️
6. Finalizarea
Oprește focul! Toarnă amestecul temperat în oală și amestecă ușor. Adaugă sarea și mărarul tocat fin. Capacul pus deasupra va infuza perfect aromele timp de 10 minute înainte de servire.
💡 Trucuri pentru o ciorbă reușită
-
Smântâna: Folosește smântână fermentată de calitate sau smântână pentru gătit cu conținut mare de grăsime.
-
Lămâia: Nu pune toată zeama de lămâie de la început. Adaugă treptat și gustă până obții aciditatea dorită.
-
Verdeața: Mărarul este cel care dă nota autentică acestei ciorbe, dar dacă nu ești fan, pătrunjelul funcționează la fel de bine.
🍽️ Cum se servește?
Ciorba de pui a la Grec se servește caldă, alături de un ardei iute proaspăt sau murat. Este atât de bogată și sățioasă încât poate constitui un prânz complet! 😋
Poftă bună! 🍲💛
Ți-a plăcut această rețetă? Ai putea fi interesat și de rețeta noastră de [Pâine de casă pufoasă] sau [Ardei umpluți ca la mama acasă].
Ai încercat rețeta? Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
