👩🍳 Mod de preparare
-
Pregătirea cărnii: Spală bine bucățile de pui și pune-le la fiert în apă rece cu un praf de sare. Ai grijă să aduni spuma care se formează la suprafață pentru a obține o ciorbă clară. ✨
-
Călirea legumelor: Într-o tigaie separată, călește ceapa, morcovul, albitura și ardeiul în puțin ulei până când se înmoaie. Acest pas va da ciorbei o culoare aurie superbă și un gust mai intens.
-
Fierberea comună: Adaugă legumele călite peste puiul care fierbe. Dacă folosești orez, acum este momentul să îl adaugi (spălat bine în prealabil). Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute.
-
Acritul: Între timp, fierbe separat zeama de varză într-un ibric (astfel eviți ca ciorba să devină tulbure). Când carnea și legumele sunt fierte, toarnă zeama de varză treptat în oală. Atenție: Gustă înainte de a pune sare, deoarece zeama de varză este deja sărată! 🧂
-
Finalul aromat: Mai lasă ciorba să dea câteva clocote (2-3 minute), apoi oprește focul. Adaugă din abundență leuștean proaspăt tocat. Acesta este secretul aromei inconfundabile! 🌿
💡 Sfaturi de la bunica
-
Smântână sau simplă? Această ciorbă se poate servi „chioră” (clară) sau se poate drege la final cu un amestec de gălbenuș de ou și smântână grasă.
-
Ardeiul iute: Nu uita de un ardei iute alături și, eventual, o felie de pâine de casă cu coajă crocantă. 🌶️
-
Gradul de acreală: Dacă zeama de varză este prea sărată sau prea acră, o poți dilua cu puțină apă înainte de a o adăuga în oală.
Concluzie: Ciorba de pui cu zeamă de varză este definiția confortului în farfurie. Este revigorantă, hrănitoare și perfectă pentru zilele friguroase.
Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește o poză cu rezultatul tău în comentarii! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
