👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1. Prepararea clătitelor
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu praful de sare și zahărul vanilat. Adaugă făina treptat, alternând cu laptele, până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească 15 minute. Prăjește clătitele într-o tigaie antiaderentă unsă cu foarte puțin ulei.
2. Pregătirea umpluturii
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul, gălbenușurile, coaja de lămâie, vanilia și stafidele scurse. Dacă brânza este prea cremoasă, poți adăuga o lingură de griș.
3. Asamblarea
Pune câte 1-2 linguri de umplutură pe fiecare clătită. Îndoaie marginile laterale spre interior și rulează-le strâns (ca pe sarmale), pentru ca umplutura să nu iasă la copt. Așază-le frumos într-o tavă termorezistentă (sau în vase individuale de ceramică) unsă cu unt.
4. Pregătirea sosului și coacerea
Amestecă smântâna cu jumătate din cantitatea de zahăr pudră și toarn-o peste clătitele din tavă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute.
5. Bezeaua finală (Secretul Bănățean)
În timp ce clătitele sunt la cuptor, bate cele 2 albușuri spumă tare cu restul de zahăr pudră. Scoate tava, întinde bezeaua deasupra (sau fă aveline cu un poș) și mai lasă la cuptor încă 5-10 minute, până când bezeaua devine ușor aurie. 🍯
💡 Sfaturi pentru succes:
-
Brânza: Folosește o brânză de vaci mai uscată pentru ca umplutura să rămână fermă.
-
Servire: Sunt absolut delicioase calde, dar pot fi mâncate și reci. Se pot servi cu puțin sos de fructe de pădure pentru un contrast acrișor. 🍓
-
Aromă: Nu sări peste coaja de lămâie – este elementul care oferă prospețime acestui desert consistent.
Verdict: Clătitele bănățene sunt mai mult decât un desert, sunt o îmbrățișare caldă într-o farfurie! 🏠❤️
Ai încercat această rețetă? Spune-ne în comentarii cum ți-au ieșit sau trimite-ne o poză cu rezultatul tău! 📸
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
