Cum să îndepărtezi substanțele chimice din puiul de la supermarket: Revelațiile unui angajat de la un abator
Puiul este un aliment de bază în mesele noastre: fript, la grătar, în sosuri sau în salate, este un adaos binevenit la tot felul de rețete. Cu toate acestea, apare adesea întrebarea: ar trebui curățat înainte de gătire? Pentru că în spatele aparentei sale simplități se află un adevăr mai puțin cunoscut... Unele găini crescute în ferme industriale pot conține reziduuri de la procesarea chimică. Așadar, cum poți face puiul mai natural fără a complica lucrurile?
Ce se ascunde în puiul de la supermarket?
Pe raft, pieptul de pui rozaliu și pulpele strălucitoare arată ca și cum ar proveni direct de la o fermă tradițională. Cu toate acestea, în producția industrială, unele tipuri de carne pot conține urme de conservanți sau substanțe igienice.
Acestea pot fi soluții saline (pentru a fragezi carnea), agenți de curățare utilizați în abatoare sau conservanți meniți să prelungească durata de valabilitate. Nimic alarmant - aceste practici sunt strict reglementate - dar mulți consumatori preferă să limiteze acești aditivi în dietele lor. Vestea bună: câțiva pași simpli sunt tot ce este nevoie pentru a curăța puiul înainte de gătire.
Pașii corecți pentru un pui mai curat și mai sănătos
O fostă angajată la un abator spune că o curățenie bună a casei face o diferență enormă. Iată metoda ei simplă și eficientă:
Îndepărtați pielea (dacă doriți)
Aceasta este adesea partea care adună cea mai mare grăsime și murdărie. Îndepărtarea acesteia face, de asemenea, ca mâncarea să fie mai strălucitoare.
Spălați într-un recipient cu apă rece
Evitați clătirea direct sub robinet: acest lucru poate provoca stropirea cu micro-picături de apă în bucătărie. În schimb, folosiți un bol mare, umpleți-l cu apă rece și scufundați puiul.
Clătiți-l de două sau trei ori pentru a îndepărta orice conservanți.
Înmuiați în lămâie sau oțet
Turnați sucul a două lămâi (sau o jumătate de cană de oțet alb) în apă rece. Înmuiați puiul timp de 20 până la 30 de minute.
Această baie naturală cu acid ajută la neutralizarea mirosurilor, la îndepărtarea impurităților de suprafață și la întărirea pielii.
Clătire finală
O clătire finală în apă curată (încă în recipient) este suficientă pentru a îndepărta orice gust de lămâie sau oțet.
Opțiune bonus: Prefierbere rapidă
Unele familii fierb puiul timp de cinci minute înainte de a-l găti. Apa, care este apoi turnată, îndepărtează o parte din reziduuri și urme de procesare.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
